Наловили карпов, что с ними сделать кроме жарки?

Возьмите крупную, жирную рыбу и очистите ее чешуи. Голову, хвост и плавники удалите, они не понадобятся вам при консервации. Промойте хорошенько и дайте воде стечь. Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и удалите крупные кости. После этого порежьте карпа на кусочки средней величины. В отдельной посуде посолите и поперчите.

Помидоры помойте под проточной водой, очистите от чашелистиков, после этого томаты положите на сухое полотенце и подсушите. Приготовьте мясорубку и пропустите помидоры через нее. Очистите чеснок и пропустите его вместе с помидорами через мясорубку. Полученную массу слегка посолите, добавьте в нее черный перец горошком, семена горчицы, измельченные листья и стебли меллисы.

Болгарский перец помойте и очистите от семян и чашелистика. Порежьте его соломкой. Вскипятите воду и обварите перец кипятком. Выложите его на сухое полотенце для того, чтобы вода стекла. Затем смешайте рыбу с порезанным перцем.

Приготовленные банки для консервирования простерилизуйте и уже в горячие и сухие начните укладывать продукты: рыбу с перцем, лавровый лист и тмин. В завершение залейте рыбу чесночно-томатной массой, которая должна быть выше уровня рыбы на 3 см. После этого герметично закупорьте банки и отваривайте в кастрюле, наполненной на 1/3 водой. Через 5 часов интенсивной варки консервы пройдут надлежащую термообработку и будут готовы к употреблению и хранению. В темном и прохладном месте консервы из карпа с чесноком в томате сохранятся на полгода. В течение этого времени используйте консервированного карпа для гарнира к отварному картофелю, а также для приготовления рыбного супа.

Вам потребуется:

карп — 1 кг,

помидоры — 600 г,

чеснок — 200 г,

соль — 120 г,

черный перец горошком — 10 шт. ,

семена горчицы — 1 ч. л. ,

меллиса — 1 ст. л. ,

болгарский перец — 500 г,

тмин — 1 ч. л. ,

лавровый лист — 4–5 шт.

Карпа
1. нельзя просто жарить - невкусно, разваливается
2. нельзя запускать в уху - бульон будет мутным
3. солить как воблу тоже нельзя - слишком нежное и слишком "водянистое" мясо
4. коше - слишком жирно, шкурка облезет и неровно обрастет (шутка! )
Карпа можно потушить в сметане. Лук + сметана = пальчики оближешь
(imho)

здесь фоторецепт запеченного карпа

Карп в кисло-сладкой подливе

600 г карпа, 50 г лука, по 30 г корня петрушки и моркови, 1 лавровый листок; для подливы: по 2 ст. ложки изюма, сливочного масла и томатного пюре, по 1 ст. ложке муки и сахара, немного лимонного сока, 1,5 стакана бульона.
Почистите карпа, нарежьте на порции, положите в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, морковь и петрушку, посолите и залейте рыбным бульоном, сваренным из плавников и головы карпа, или водой и тушите до готовности. Поджарьте муку на растительном масле, разведите бульоном, в котором тушился карп, добавьте томатную пасту, лимонный сок, размешайте, проварите и процедите. Положите в подливу перебранный и промытый изюм, доведите до кипения и добавьте сахар и сливочное масло. Подайте карпа с отварным картофелем, полив подливой.

Карп в пиве с медом
Карп, весом около 1 кг, 50 г сливочного масло, 2 луковицы, 1-2 корня петрушки,
2 моркови, 1 ч. ложка меда, соль, специи по вкусу, 0,5 стакана легкого светлого пива.
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить 6-8 минут, затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать вареными овощами (картофелем, морковью) , украсить зеленью. Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.

Карп по-королевски

1 карп весом 2 кг, 3-4 ст. ллжки уксуса, по 2 луковицы и моркови, лавровый лист, корень петрушки, небольшой корень сельдерея, лимонная цедра с 1 лимона, 6 горошин черного перца, 3 гвоздики, 700 мл темного пива, по 400 г изюма и миндаля, 75 г сухарей, 150 мл красного вина.
Карпа почистить, выпотрошить, разрезать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и оставить на полчаса для маринования. Овощи мелко нарезать, добавить пряности, залить 0,5 л подсоленной воды и поставить кипятиться на медленный огонь на 40 минут. Затем процедить через сито. Пиво, толченые сухари, изюм и измельченный миндаль поместить в кастрюлю с овощным отваром и дать смеси вскипеть. Сюда же вложить куски рыбы и варить на очень медленном огне 15-20 мин. В конце варки добавить красное вино. Подать с вареным картофелем.

Пёркёльт из карпа
(венгерская кухня)

1 кг карпа, 2 луковицы, молотый красный перец (сладкий) , 3 зеленых стручка сладкого перца, 2 помидора, немного сала, соль.
Карпа очистите, помойте, разрежьте вдоль пополам, нарежьте кусками и посолите. Из головы, костей и хвоста сварите бульон. На сале в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, положите туда куски рыбы, посыпьте красным перцем. Нарежьте помидоры кружочками, а перцы - полосками. Добавьте к рыбе, залейте рыбным бульоном. Тушите в духовке, пока продукты не станут мягкими. Подайте с отварным картофелем или белым хлебом.

Рыбная солянка по-деревенски

500 г свежей рыбы, 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, зелень, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
На дно глубокой сковороды выложить слоями сначала картошку, нарезанную кружочками, затем куски рыбы, кружочки моркови, лук. Посолить, добавить масло, перец, лавровый лист. Налить холодной воды и готовить под крышкой. Готовое блюдо заправить сметаной и нарезанной зеленью.

Карп.

Крупную рыбу (не менее 2-3 кг) надрезать с двух сторон до хребта (хребет не перерезать) , рыбу натереть солью и черным перцем, в прорези вложить кусочки тонко нарезанного лимона. Карпа выложить в посуду для тушения (посуда с крышкой) , лук репчатый нарезать кольцами или полукольцами, накрыть рыбу нарезанным луком, предварительно лук сдобрить солью, перцем и соком лимона, накрыть крышкой и поставить тушить в духовку
Крупный вкуснее, но и небольшие пойдут.

Вялить можно и коптить, уху варить!..

Здесь подборки рецептов... перепечатывать лень )))

http://rybalka.zooclub.ru/article.php?id=102

http://supercook.ru/zz202-fish-carp.html

запеките с лучком в духовочке.... оч вкусно будет... .
лучком начиняете карпа и в духовку на медленный огонь.
желательно в фольге это всё.
пальчики оближете! так кстати любую рыбку можно готовить!... если жарить нехотите)

1) Карпа почистить, выпотрошить, голову не отрезать, жабры удалить, промыть, натереть солью снаружи и внутри + капельку специй (например Камис фитап для рыбы и морепродуктов) . Духовку разогреть, рыбу положить в пакет (рукав) для запекания, завязать его, сделать сверху ножом надрез в 1 см и поставить в духовку при t не выше 200. На 1 кг. веса примерно 20 мин времени. Можно налить в пакет 1/ 2 стакана воды или сухого белого вина.
2) Если лень чистить.
Карпа вымыть, не чистить, не потрошить. На противень насыпать соль слоем в 1 - 2 см, положить рыбу, засыпать солью, прижимая, чтобы вся рыба была покрыта равномерно, без пропусков таким же слоем. Поставить в разогретую духовку (1 кг рыбы запекается примерно 20 мин) . Готовность определяется по виду (подгорает соль) и по глухому звуку при постукивании ножом по образовавшейся солевой корке. Рыба получается ароматная, диетическая и без хлопот.

Закуска на шпажках «Удача рыболова» , Речная рыба по-гречески, Рыбно-овощная закуска «Сокровища Нептуна»

отдайте близким-они найдут что сделать

сушка

Рыбу почистите, разреште вдоль позвоночника и отделите филе от костей. Затем разреште порционными кусочками, посолите, поперчите посыпте мукой и обжарте на сильно разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Лук порежте кольцами, помидоры очистите от шкурки и порежте. Выложите лук и помидоры на дно глубокой кастрюльки, сверху положите рыбу добавте пол стакана воды и тушите минут 10 под крышкой. Затем рыбу выложите в глубокую тару. Лук с помидорами протрите через сито или с помощью блендера, посолите, добавьте немного муки, сливки, хорошо перемешайте и потушите еще минут пять. Затем этим соусом полейте рыбу, посыпте зеленью и на стол. Время приготовления с чисткой рыбы занимает около часа. Рыба получается сочной и очень вкусной.

Можно засолить, сушить, варить уху, Выкинуть собаке или кошке, много вякх вариантов Фкючи фантазию =))

Запекать в духовке под сметанном соусом