что можно приготовить со шпината?

Суп-пюре со шпинатом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
луковица - 1 шт. , чеснок рубленый - 2 ст. ложки, картофель - 2 шт. , вода холодная - 750 мл, соль - 1 ч. ложка, шпинат - 450 г, сливочное масло - 50 г, мука - 3 ст. ложки, молоко - 750 мл, мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки, молотый черный перец, сметана - 6-8 ст. ложек

Мелко рубленный лук, чеснок и нарезанный кубиками картофель залейте холодной водой. Добавьте половину нормы соли, доведите до кипения и варите до готовности. Уберите с огня и добавьте шпинат. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Растопите масло, прогрейте муку. Добавьте молоко. Варите, постоянно помешивая, 5–8 минут. Добавьте тертый мускатный орех.
Взбейте в кухонном комбайне картофельно-шпинатную смесь и постепенно введите белый соус. Посолите и поперчите по вкусу и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Разлейте в тарелки, положив в них по одной ложке йогурта или сметаны. Подавайте сразу с ломтиками хлеба или сухариками.

Из него хорошая кулинарная краска выходит.

Шпинат по-грузински

1 кг шпината, 120 г масла или маргарина, 7 яиц, 100 г зеленого лука или 80 г репчатого, перец, соль, зелень петрушки и немного свежих, мелко нарубленных листиков шпината.

Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, дать закипеть, отжать, соединить со слегка обжаренным луком, зеленью петрушки и свежим шпинатом. Потушить в масле. Приправить солью и перцем. Яйца взбить, также поперчить и посолить, вылить на массу из шпината. Поставить в духовку, чтобы яичная масса запеклась. Рассчитано на 6 порций.

Шпинат по-каталонски

500 г шпината, 5 ст. ложек оливкового масла, по 3 ст. ложки изюма и орешков пинии или кедровых, 1-2 зубка чеснока, соль, перец.
Шпинат помойте и протушите с малым количеством воды. Изюм залейте горячей водой и отцедите. Масло разогрейте, слегка обжарьте орешки, добавьте изюм и нарезанный чеснок, минуту жарьте на малом огне. Добавьте шпинат, накройте и тушите, периодически помешивая. Когда листья станут мягкими, крышку снимите и дайте жидкости слегка выпариться. Приправьте солью и свеже молотым перцем.

Творожно-шпинатная бабка

600 г мороженого шпината, 10 ч. ложек желатина, 1 стручок сладкого красного перца, 400 г творога, 3 ст. ложки лимонного сока, 250 мл жирных сливок или сметаны, соль, перец.
Шпинат разморозьте, промойте, переберите и обсушите. Отложите 8 красивых крупных листков. Остальной шпинат протушите в кастрюле под крышкой с 2-3 ст. ложками воды в течение 5-6 минут. Залейте 5 ст. ложек желатина небольшим количеством холодной кипяченой воды. Из шпината сделайте пюре, приправьте солью и перцем. Желатин подогрейте, помешивая, чтобы растворился, добавьте в пюре, хорошо все перемешайте и поставьте в холодное место.
Замочите остальной желатин. Сладкий перец очистите и нарежьте небольшими кубиками. Творог посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки лимонного сока. Тщательно перемешайте, добавьте нарезанный перец. Разогрейте желатин до растворения, смешайте с творогом, поставьте в холодное место. Хорошо взбейте сливки или сметану и половину смешайте с творогом.
Форму (лучше всего длинную прямоугольную) сполосните холодной водой и выстелите тонкой фольгой или пленкой. На дно формы красиво уложите отобранные листья шпината, а на них осторожно выложите творожную смесь наискосок (с одной стороны чтобы доходило почти до верха формы, а с другой – почти сходило на нет) . Поставьте в холодильник. Остальной лимонный сок и сливки вымешайте со шпинатом, массу выложите на творог. Поставьте на 2 часа в холодильник. При подаче бабку переложить на блюдо и нарезать – получается прямоугольный ломоть, состоящий на срезе из двух треугольников – зеленого и белого. Очень эффектное и вкусное блюдо.

Полосатый пирог

Для желтого теста: половина средней тыквы, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 0,5 стакана растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 стакан молока, соль; для зеленого теста: 1,5 кг шпината, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, соль; майонез и оливки без косточек для украшения.
Тыкву натрите на мелкой терке, шпинат измельчите. Замешайте отдельно два вида теста (советуем в тесто сначала добавить 0,5 стакана молока и попробуйте пожарить блин, если тесто плохо растекается, добавьте молока) . Пожарьте блины двух цветов. Сложите их друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый блин майонезом. При желании можно еще посыпать тертым сыром. Сверху выложите желтый блин и украсьте пирог колечками нарезанных оливок.

Шарики из шпината (хорватская кухня)

500 г шпината, 250 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. ложки тертого сыра, растительное масло, молотый черный перец, соль.
Отварите отдельно шпинат и почищенную картошку, отцедите. На растительном масле пожарьте нарезанный лук, к нему добавьте нарезанный шпинат. Тушите около пяти минут, посолите и поперчите. Добавьте размятый картофель, снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Добавьте яйцо и все хорошо перемешайте. Сформуйте шарики и варите их в подсоленной воде. Выньте шумовкой, дайте стечь воде и выложите в смазанную жиром сковороду. Посыпьте тертым сыром и поставьте в нагретую духовку запекать. Подайте с простоквашей и белым хлебом.

Омлет со шпинатом.

Шпинатовый пирог"- Шпинат проварить, если свежий, если замороженный, то тушить. Сварить2-3 яйца, порубить. Мелко порезать и потушить 2-3 головки лука. Всё перемешать с 0.5 банки сметаны, добавить специи по вкусу. Берём слоёное тесто и промазываем каждый слой. Всё ставим в духовку до готовности. Получается очень вкусно, уходит на УРА!! ! Прятного аппетита!! !

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/salshpinat.shtml
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pastashpinat.shtml
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/shpinat.shtml