Что можно приготовить на ужин!

говядину обжарить с луком, морковкой, добавить банку резаных шампиньонов, сметаны стакан, чуть-чуть развести водой, посолить, специи по вкусу (не увлекайтесь - вкус должен быть нежным) и тушить до мягкости. Можно подать с гарниром из картофельного пюре, а можно в это мясо (в стадии "развести водой") засыпать гречку, залить кипятком и тушить все вместе. Должна получиться гречка мягче, чем рис в плове, пожиже немного. Если сухо - подливайте водички.

Говядина с черносливом

1 кг говядины, 2 ст. ложки жира, 500 г чернослива, 2 луковицы, 0,5 стакана томатного пюре, по 1 ст. ложке муки и 9%-ного уксуса, 0,5 ст. ложки сахара, 5 гвоздик, 0,25 ч. ложки корицы, соль.
Мясо нарежьте кусками по 200 – 250 г, посолите, обжарьте до румяного цвета на сковороде, переложите в кастрюлю, добавьте пасерованные с жиром нарезанный лук и таматную пасту, залейте небольшим количеством бульона (воды) и тушите 20 – 30 минут. Песерованную муку разведите бульоном (водой) и вместе с промытым черносливом положите в посудину с мясом, тушите до готовности. Затем добавьте уксус, гвоздику, сахар и тушите еще 10 – 15 минут. Подайте с черносливом, полив соусом.

Вырезка в слоеном тесте

Готовое слоеное тесто, 1 кг говяжьей вырезки, молотый кориандр, 4 ст. ложки кукурузного масла; для фарша: 100 г жирной ветчины, 150 г шампиньонов, 1 ст. ложка зелени петрушки, по 1 яйцу и луковице, 1 ч. ложка майорана, 2 ст. ложки кукурузного масла, молотый черный перец.
Мясо помойте, обсушите, посолите, посыпьте молотым кориандром и обжарьте до румяного цвета со всех сторон (примерно 15 минут) . Мелко нарежьте ветчину, шампиньоны и зелень. Все компоненты для фарша смешайте, приправьте перцем и посолите по вкусу.
Размороженное тесто намажьте приготовленным фаршем, на него положите остывшую вырезку, заверните ее в тесто с фаршем и тщательно защипайте. Противень выстелите фольгой, смазанной жиром, положите вырезку в тесте и запекайте в нагретой до 200оС духовке 50 минут.

Традиционные старопольские битки

500 г мякоти свинины или говядины, по 1 ст. ложки любого жира и муки, 1-2 луковицы, 0,5 стакана вина или воды, 1 ч. ложка лимонного сока, перец, соль.
Нарезанное поперек волокон мясо слегка отбить, сбрызнуть соком, посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, снять со сковородки. Лук нарезать кольцами, пассеровать на жире, положить туда битки, подлить вина или воды и тушить на небольшом огне до мягкости, при необходимости добавить жидкости. Когда мясо будет уже мягким, добавить масло и снять с огня. Подать с картофелем, гречневыой кашей или рисом.

Шатобриан с горчицей

Слегка отбейте четыре ломтя говяжьей вырезки. Вилкой разомните 100 г размягченного сливочного масла, смешайте с 4 ст. ложками горчицы. Добавьте мелко нарезанной зелени пряных трав (целый пучок) . Разогрейте 50 г масла и быстро обжарьте мясо (по три минуты с каждой стороны) . В середине тепловой обработки посолите и поперчите. Готовые бифштексы положите на подогретые тарелки, каждый щедрой рукой намажьте горчичным маслом и немедленно подайте.

Бифштекс с соусом бордо – любимое блюдо Бельмондо

Мясо (филейную часть) очистите от пленок и жира, нарежьте ломтями примерно по 175 г каждый. Отбейте широким ножом (ни в коем случае не молотком) до толщины 2 см. Посолите и поперчите. На чугунной сковороде слегка разогрейте столовую ложку растительного масла и добавьте столько же сливочного. Когда появится пена, положите бифштексы и жарьте с каждой стороны по 2 – 3 минуты в зависимости от вашего вкуса. Затем на широкую тарелку положите перевернутую тарелку поменьше. На нее сложите готовые бифштексы, чтобы стек избыток сока. Бифштексы заверните в фольгу и держите в теплой (не горячей) духовке.
Из собранного сока и жира со сковородки приготовьте соус. На этот жир положите тонко нарезанный лук и немного сливочного масла и поджарьте до желтизны. Влейте немного красного вина (бордо) , мясной сок, положите лавровый лист, чабер, молотый черный перец. Уварите, чтобы осталась примерно четверть объема. Затем процедите сквозь густое сито в заранее разогретую сковородку, бросьте в соус кубики замороженного масла. Больше подогревать не следует.
К бифштексу Бельмондо предпочитает картофель фри.

пастицио - говядина, тушеная в горшочках с лапшой... как готовить, тут не написано... ну может просто потушить с лапшой..

окрошку! нямка!

Я б горшочки сделала....

Уху замути! Нет рыбы - налови. Удочка в углу за холодильником.

курицу-----быстро готовится

незнаю!! Хаха

Куру!!