Ревень. Что с ним можно сделать? (рецептик) -спасибо!

Из срезанных листьев пластинки идут в корм свиньям или в компост, черешки же, связанные в пучки, — в продажу. Чтобы получить нежные черешки, растение несколько окучивается и окружается бездонным бочонком или горшком (английский способ) : затененные черешки тянутся к свету, вытягиваются и приобретают известную нежность. Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в дело:

сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье
слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп дают ревенные цукаты
обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре
из сока черешков приготовляют вино вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают по крайней мере год в подвале.
Уборка корней — для медицинских целей — производится не ранее 4-го года со времени полной их спелости; лучшее время уборки — осень на шестом году. Очистив корни от земли и корешков и разрезав их на куски, их сушат на солнце и затем, когда корни затвердеют, нанизывают на нитки и досушивают в тени. Черешки нужно немедленно сбывать на рынок, корни же можно сохранять долгое время в сухом помещении. [1]

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/reveny.shtml тут 120 рецептов

Компот-пирог-варенье.

Пирог с ревенем и кокосом

Для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 180 г сахара, 4 желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 8 ст. ложек сметаны, 1,5 ч. ложки соды; для ревеневой начинки: 1 кг ревеня, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки натертой черствой булки; для кокосовой начинки: 200 г кокосовой стружки, 4 белка, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара; для белкового слоя: 4 белка, 6 ст. ложек сахарной пудры.
Из продуктов для теста замесить тесто и олхладить в холодильнике. Затем выложить на большой противень, смазанный жиром и посыпанный мукой или выстеленный бумагой для выпечки. Тесто наколоть вилкой, посыпать тертой булкой.
Вымытый и нарезанный ревень выложить на тесто и посыпать сахаром. Белки взбить в крутую пену, порциями добавляя сахар, затем распущенное слегка теплое масло. В конце всыпать кокосовую стружку и слегка перемешать. Выложить на ревень.
Для белкового слоя взбить белки в крепкую пену, потом добавить сахарную пудру. Взбивать, пока пена не станет блестящей. Выложить на пирог и выпекать 40-50 минут при 160 град.

Пирожки с ревенем

Замороженное слоеное тесто разморозить. Нарезать на небольшие квадраты. Каждый квадрат смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, корицей и толчеными орехами. Очищенные стебли ревеня нарезать кусочками чуть меньшими по длине, чем диагональ квадрата. Положить на квадраты теста по два кусочка по диагонали, два противоположные угла теста хорошо слепить. Сверху смазать яйцом, переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать при 200°C около 20 минут. Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью из 50 г сахарной пудры и 3 ч. ложек лимонного сока.

сварить варенье
мммм... как вкусно)))))))

Компотик клевый получается=)

можно добавить в компот... в пирожки-сделать начинку с сахаром....

Компот, варенье, пирожки и пироги.... Рецепты стандартные. Сахар по вкусу и всё.

У меня бабушка варенье варила - вкусно. . Честно!
Брала стволики, очищала от верхнего слоя (как лопухи чистят) , резала на долечки и варила:)))) )
Кисло-сладенькое варенье получается: )

Я пробовала обалденное варенье с ревна, хотя рецепт не помню (могу узнать позже, пишите в личку если надо)

шарлотку делай очень вкусная получается

варенье, пироги, компот