Как приготовить вкусные оладушки?

Оладьи дрожжевые.
1,5 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль
К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить) . Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон

Оладьи с простоквашей.
пшеничная мука 200 г
простокваша 1,7 стакана
яйцо 1 шт.
сода 3 г
масло сливочное 80 г
Муку смешать, прибавить соду, соль, сахар, простоквашу и взбитое яйцо. Все перемешать и сразу печь на хорошо смазанной сковороде.

Оладьи сметанные
мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметана 1 стакан
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
соль по вкусу
Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.

Вот кстати ещё способ есть) )
Попробуй побольше муки положить, так чтобы тесто не стекало с ложки, а как бы "падало", (типа очень густой сметаны) правда они пекутся дольше, но после этого они перестанут опадать... и еще, раньше я яйца добавляла в кефир и вместе с солью и сахаром взбивала.... потом прочитала, что яйца надо взбить отдельно с солью и сахаром, а потом смешать с кефиром.

с любовьюююююююю

Примерно для 15-16 оладушек понадобится:
1 чашка творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
2 чашки муки
1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки кефира (buttermilk)
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 ст. ложка цедры лимона

Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона.
В миске смешать сухие ингредиенты.
Осторожно смешать с мучной смесью до одноодной массы
Выпекать на растительном масле.
Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сметаной.
Приятного аппетита!

P.S. Я сделала с кефиром. Творог взяла зерненый (со сливками) .

а у меня упрощенная вариация на эту тему очень популярна.

В чашу блендера кидаем творог (пачку) , пару яиц, сахар-соль, и добавляем буквально 2-3 столовых ложек муки, можно соду гашеную добавить. Блендер на минутку включаем, получается жидковатенькое тесто, как сметана. Туда можно изюмчику кинуть.
Выпекать на растительном масле, зачерпывать как оладушки. Получается такой вариант сырников, но без пачкотни рук и очень быстро.

Брала: приблизительно 250 гр творога домашнего, 300 гр муки, йогурта около 200 гр, 2 яйца, ванилин вместо лимончика, все остальное - почти столько же, правда кидалось на глаз.
В бутерброднице выпекать понравилось тем, что не нужно жир лить на сковородку. Правда и вкус от этого меняется, но мне так даже больше понравилось, да и полезнее.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/oladiy/
на любой вкус, какие захотите!

есть в упаковке Счастливый завтрак