как приготовить шашлык, чтобы было вкусно, для тех, кто готовит впервые?

возьмите не свинину, а телятину, майонез и побольше лука. перемешайте так чтобы майонеза было в самый раз - мясо не должно плавать в нем. перемешайте - попробуйте месиво - ну естественно мясо не разгрызете, но вот аромат лука майонеза и мясного сока почувствуете - добавьте по вкусу специй - лучше сами, а не готовый набор специй, ведь у каждого свой вкус, МОЖЕТ СТОЯТЬ ОТ 30 МИНУТ ДО 4 ЧАСОВ (ХОЛОД) . все. но.. . еще надо уметь его жарить, а вот это уже другой вопрос.

да, кстати. уксус и вино - что вроде консервирующего и обеззараживающего средства, я не люблю шашлык с их добавлением.

Шашлык из окорочков.
Окорочка порезать порционно, добавить порезанный колечками репчатый лук, специи, сушеный укроп, немного сахарного песка, соевый соус (можно просто посолить) , немного майонеза, все перемешать, залить пивом и дать настояться, лучше на ночь.

Замочить мясо в кефире или дешёвом белом вине, много зелени и репчатого лука. На ночь!

Порезать свининку кусочками чтоб сподручней было на шампуры надевать, лук кольцами, сложить это все в посуду, посолить, положить специи (перец, базилик, что-нибудь типа "для шашлыка", я еще кладу целые зерна горчицы) и залить уксусом с водичкой 1/4 (1 часть уксуса 6%, 4 части воды) плюс чуть растительного масла
Либо взять курицу, тоже разделать под шампуры, тоже лук, тоже соль, специи лучше всего катят карри и горчичка в зернах, залить кефиром
Отдельно к мясу желательно замариновать лук в баночку, нарезать кольцами и тоже 1/4 (уксус/вода) с маслом, только этот лук с мясом не класть, а так в баночке и взять с собой на закусь

Новичку лучше готовить с молодой курятины, только с нормальной, жирной, а не серо-синей и воняющей аптекой.
Замариновать в смеси майонеза (натурального, 67% жирности) , соли, перца, зелени, лука, приправ.

Маринад: ПИВО светлое, лук, лаврушка, соль, перец, приправы, дольки лимона.

Главное найти человека, который поможет выбрать хорошее мясо и покажет как его правильно резать. Маринад выбирайте любой, но для меня нет ничего лучше просто мяса с луком и специями.

Приправу купить специальную и натереть мяско. Плюс главное в этом деле правильно выбранное мясо.

Не надо ночь!!!! Нарезаешь мясо, хоть какое. кило 2,добавь 1 лимон, поллитра мин. воды и специи. через пару часов пальцы береги!

мяско-обязательно шейку, на сутки в холодильник в маринад (майонез, лук, приправа)

Купи готовый!

Дрова для шашлыка

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев (яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие) , виноградную лозу. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не «забиваемый» никакими соусами.
Для шашлыка из птицы и дичи лучше всего подойдут дрова из фруктовых пород деревьев; из баранины и свинины – вишневые, березовые или липовые дрова; из телятины – дрова из березы, липы и фруктовых пород деревьев.

Шашлык классический

Продукты: 1 кг баранины, 5–6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3–4 помидора, 4 ст. л. соуса ткемали, барбарис сушеный – на кончике ножа, 1 лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец черный молотый, зелень, соль – по вкусу.

Корейку или заднюю ногу баранины нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10–15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

Шашлык из свинины с пивом

Охлажденное не очень жирное мясо-свинину нарезать небольшими кусками одного размера. Сложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая большим количеством лука, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом (примерно 250 мл на 2 кг мяса) , тщательно перемешать и поставить в холодное место на 2 часа для маринования.

За 15 мин до приготовления шашлыков влить в кастрюлю 0,5 л светлого пива и все перемешать.

Пока жарятся шашлыки, приготовьте соус: лук оставшийся в кастрюле обжарить до готовности, смешать с майонезом и кетчупом.

Сложить готовые шашлыки в кастрюлю и оставить на 10 мин потомиться (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Берем свинину и режем на ровные кусочки, в большую емкость добавляем лук, соль, перец по вкусу, заливаем майонезом (250 мл) на 2 кг свинины, перемешиваем и убираем в холодное место на 2–3 часа.

За 15 минут до жарки заливаем шашлык 0,5 литра пива (любое кроме Жигулевского) , перемешиваем и готовим соус.
Для этого берем лук который остался от маринада и обжариваем, заливаем кетчупом и майонезом. После жарки желательно протушить шашлык в кастрюле минут 10. Тогда он будет более сочным и вкусным. Приятного аппетита.

первый блин всегда комом, а прщепозвать того кто умеет это делатьи вместе приготовить шашлык. для начала нужно выбрать правильное мясо, угли, жаровню, рецепт и способ приготовления. мясо сначало делят на небольшие кусочки и маринуют в смеси из специй и слабого раствора уксуса3% или кефир. соль и лук по в кусу на эту процедуру надо не меньше 6часов. затем разжигают угли и на умеренном жару размещают нанизанное на шампуры мясо и поворачивают по мере готовности лишний сок лучше промокнуть на солфетку. тонкостей и ньюансов много всё приходит с опотом.

секрет, правилного приготовления-это правильно замареновать.... некоторые маринуют шашлыки в уксусе, а некоторые в майонезе, и не забудь лук)) ну а жарить-легче, , ты справишься...

нарезаешь масо ломтиками
лука (побольше)
соль, перец
майонез и пол лимона (выдовить)
все перемешать и оставить на ночь.
Очень вкусно.. .
приятного апетита