Как вкусно приготовить шашлык из сердца и печени теленка?

Шашлык из сердца и почек теленка
Очистить почки от пленок и мочеточников, сердце разрезать пополам, удалить сосуды, пленку и жир. Все нарезать на ломтики (толщиной в палец) и залить вином. Выдержать не менее 30 минут. Обсушить, нанизать на шампур вперемешку с толстыми кольцами лука и кружками помидоров, сбрызнуть растительным маслом и поджарить. Подавать с острым пряным соусом.
Ингредиенты:
почки 300 г
сердце молодого теленка 300 г
вино красное сухое 200 г
луковицы 2 шт
помидоры 3 шт
масло растительное 2 ст. ложка
Рецепт № 2
Печень обмыть, удалить желчные протоки, очистить от пленки и разре­зать на куски. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от пленки и тща­тельно промыть. Сердце промыть и вымочить в холодной воде в течение 2—3 часов.
Куски печени и сердца, почки, наре­занные пополам, нанизать на метал­лические шпажки, посолить, обма­зать курдючным жиром и жарить над раскаленными углями.
Подать шашлык на блюде, сверху уложить на шашлык нарезанный кольцами репчатый лук и зелень; све­жие огурцы и помидоры подать отдельно.
Ингредиенты:
печень 100 г
сердце 70 г
почки 20 г
жир курдючный 20 г
лук репчатый 20 г
огурец 50 г
помидоры 50 г
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Ох, млять, шашлык из потрохов делать.
Нечасто готовится можно и нормального мяса взять или птицу.

Шашлык из сердца, легких, печени и почек.
сердце, почки, печень, легкие —1 кг.
лук репчатый —3 шт.
хмели-сунели —2 ст. л
масло растительное —2 ст. л
перец, соль — по вкусу
Потроха промыть в струе холодной воды, обсушить, нарезать крупно и уложить на дно посуды. Добавить соль, черный молотый перец, мелко порезанный репчатый лук, хмели-сунели, накрыть все крышкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем уложить все на фольгу, добавить растительное масло и соль, завернуть и готовить на решетке 20-25 минут.