Можно ли получать 2 образования сразу?

Если учишься на юриста, то НУЖНО сразу получать 2-е параллельное образование. Это обычная практика в Европе. И собственно в России такое не редкость. Такие студенты у меня были и не раз.
Например одна дама училась сразу и на дневном инязе и у меня на финансах заочно. В один год получила сразу 2 диплома. Правда ей во всём мама помогала, которая была и сама преподавателем Технологии в Педуниверситете.
Но самое главное - уже во время производственной практики студентку заметили и взяли на хорошую должность в солидной фирме. А это не просто какой то там рядовой переводчик. Это область международного финансового менеджмента.
Или вот ещё. Я работала в технологической академии на кафедре менеджмента, управления и финансов. И а этой Академии ввели систему 2-го паралельного образования. То есть студент 3-го курса скажем по специальности "Механик" имеет право параллельно учиться на финансового менеджера. Вот спецпредметы у них я и вела.
А что касается экономистов и юристов - тут разговор особый. Им очень нужно иметь 2-е образование чтобы знать какую то специфическую область применения своих знаний. То есть например финансовое право радикально отличается от гражданского, а то в свою очередь отличается от гражданского. Или правоотношения в области недвижимости отличаются от транспортных.
Всеядных юристов и экономистов собственно не бывает. Каждый может и должен специализироваться.
И именно сейчас на рынке труда крайне востребованы специалисты с 2-я специальностями. И не важно будут ли это дипломы СПО или ВПО. Важны именно ЗНАНИЯ.
И учти, что если ты не займёшься своим 2-м образованием прямо СЕЙЧАС, когда у тебя есть время и желание и силы и здоровье, то тебе ОБЯЗАТЕЛЬНО придётся этим заняться в ходе своей практической деятельности или с целью большей свободы в области выбора места трудоустройства!
Так что ВПЕРЕД и с песней!

нормальное образование не потянешь

Хреновенький юрист получается, если даже наименование уровней образования в документе прочитать и запомнить не смог. И правила приема в учебные заведения не знает, где искать...

Нужен второй документ об основном общем образовании.

Не понятно: у тебя пока есть 9 классов образования.
Если куда-то поступать будешь - то только колледж. Оно тебе зачем?
И трудно найти заочный колледж на базе 9 кл... Хотя, один недавно где-то повстречала случайно...
https://kpsu.ru/specialnosti/turizm/

если И ( вероятнее всего имя - китайское) учится заочно, то тебе это не светит.

Можно.

Можно ещё на оператора кассового узла в Маке выучиться.

У меня брат так учился сразу на двух кафедрах физмат и программирование