Стоит ли поступать в колледж на айти сферу? Трудно ли потом найти работу?

Подумай, чем нравится заниматься.
Ответь на несколько вопросов сам себе:
1) Общаясь с посторонними людьми ты "заряжаешься" энергией или "тратишь" ее запас, который потом нужно восстанавливать в одиночестве. - это очень важный вопрос... т.к. выбрав специальность, требующую бОльшей коммуникабельности чем у тебя есть - ты перегоришь.

2) Насколько сильно на тебя влияет если что-то не получается с 5 раза, а с 50го? Как быстро угасает мотивация искать лучший ответ?
Насколько быстро "опускаются руки" и угасает желание переделывать, или, что еще хуже - узнавать КАК переделывать?

3) Как быстро ты устаешь от монотонной работы? Если дать тебе список из 100 вопросов и сказать проверить каждый... И на следующий день дать тот же список вопросов и сказать проверить каждый - а потом написать об этом отчет.

3) Насколько ты любознателен? Часто ли читаешь статьи связанные с it? Уделаешь ли самообразованию время каждый день?

В общем... если на программиста то очень, прямо очень, очень нужны:
Стойкость перед апатией и фрустрацией (нужно упорно резать слонов на кусочки и не отчаиваться)
Обязательность и ответственность ( они помогут когда кончается вдохновение, а оно рано или поздно кончается, лучше поздно, конечно, но уж как повезет. А нужда решать данный конкретный вопрос и писать данный конкретный код - останется.)
Любознательность (без нее лучше и не братсья... если вы учитесь сжав зубы и с подозрением относитесь к новому. Вы застрянете, не сможете в лучшем случае продолжать расти, в худшем случае не сможете вырасти как специалист.)

На тестировщика - другой набор параметров, если что...
Вцелом it - огромный пласт разнообразных профессий, и спрашивать подходите вы или нет - как узнавать среднюю температуру по больнице. Гуглите... читайте хотя бы хабр.

Нет такой профессии/специальности "айти сфера".
Под этим названием скрываются десятки разных специализаций. И, в общем случае, если ты идешь на одну из них, то по остальным не будешь знать практически ничего.
АОТ: В колледже тебя научат, какие кнопки нужно нажимать. Лучше идти сразу в вуз. Это другой уровень.

Если умный - иди в вуз.
Если нет - то надо выбрать другое направление в колледже.

В настоящее время джуну без опыта найти работу невероятно (!) трудно

Стоит!!! Завидное место работы, всегда востребованное, после окончания колледжа!

В МВД иди