Что из питания полезно для укрепления памяти и для работы мозга?

По сути, присоединяюсь ко всем ответам, от себя добавлю: мозг - главный орган человеческого тела (не считая репродуктивных конечно, уж поймите, пожалуйста, правильно) , следовательно, все ради него - это главный потребитель ресурсов организма. Основная функция мозга - обработка информации в реальном времени, это как вычислительный центр, снабженный функцией восстановления поврежденных элементов (путем замены) и функцией самообучения, т. е. нейроны не статичны, синаптические связи меняются. На все это уходит строительный материал, самый разнообразный - от микроэлементов (электролит, катализаторы проводимости) до элементарных белков - стройматериалы. Но главный ресурс - энергия, электричество - мозг - огромный клубок проводов, несмотря на то, что потенциал каждого импульса исчисляется милливольтами, их количество исчисляется миллиардами в единицу времени - на круг набегает немалая мощность. Оценить мощность довольно легко - по потреблению кислорода на окисление топлива - мозг потребляет 1/3 всей крови организма. Потому легко сделать вывод - пища нужна разнообразная, но главное - калорийная, причем быстросжигаемая. Следовательно, самый смак, когда нужно быстро разогнаться на экзамене или трудный день на трудной для мозга работе - сахар, в идеале - глюкоза (не нужен инсулин для сжигания, а потому может жечь сам мозг непосредственно, без участия систем пищеварения) и запить это либо чашечкой кофе, но без фанатизма, либо минералкой.

А если цели долговременные, то тут нет простых советов - разнообразие и сбалансированность пищи, чтобы в ней было просто все. Проще сказать, чего принимать нельзя - сильные стимуляторы, много слабых стимуляторов, алкоголь в любых дозах (нужное количество спирта, а это очень мало, организм синтезирует сам, помогать не надо) , ну и конечно, главный враг мозга - недосып. Полноценный сон (от 8 часов в день и регулярно) строго обязателен - это единственный способ регенерации функций нейронов - если сон недостаточный - все прочие усилия без вариантов идут прахом.

шоколад.

лецитин, рыбий жир (омега) , витамины группы В, С, кальций.

Горький шоколад, и пол стопачки виски ( не больше в день )

грецкие орехи, шоколад, печень трески, шпинат и многое другое