Яблоки. Витамины.

Суточная потребность йодаСуточная потребность для взрослого человека в йоде 100-150 мкг
Потребность витамина в йоде возрастает при: - физических нагрузках - беременности и кормлении грудью (до 200-300 мкг)
- работе с веществами, угнетающими функцию щитовидной железы (до 200-300 мкг)
УсваиваемостьОрганический йод из морской капусты лучше усваивается и дольше задерживается в организме, чем препараты йода (йодистый калий и др. )
Полезные свойства йода и его влияние на организмЙод имеет очень большое значение для организма - он является необходимым компонентом щитовидной железы, входя в состав ее гормонов (тироксин, трийодтиронин) . Содержащие йод гормоны стимулируют рост и развитие, регулируют энергетический и тепловой обмен, усиливают окисление жиров, белков и углеводов.

Эти гормоны активизируют распад холестерина, участвуют в регуляции функции сердечно-сосудистой системы, важны для развития центральной нервной системы.

Йод является биостимулятором и иммуностимулятором, препятствует свертываемости крови и образованию тромбов.
Признаки нехватки йода - общая слабость, повышенная утомляемость
- ослабление памяти, слуха, зрения
- сонливость, апатия, головные боли
- увеличение массы тела
- коньюктивиты
- запоры
- сухость кожи и слизистых оболочек
- снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений (до 50-60 ударов в мин)
- снижение полового влечения у мужчин
- нарушение менструального цикла у женщин.

Одним из наиболее характерных йододефицитных заболеваний является эндемический зоб. Количество йода в продуктах питания таких районов меньше в 5-20 раз в растительных продуктах и в 3-7 в мясе, чем в районах с нормальным содержанием йода в природе.

У детей дефицит йода вызывает отставание в умственном и физическом развитии, у них плохо развиваются мозг и нервная система.
Признаки избытка йода - повышенное слюноотделение
- отеки слизистых оболочек
- слезотечения
- аллергические реакции в виде сыпи и насморка
- сердцебиение, дрожь, нервозность, бессонница
- повышенная потливость
- понос

Элементарный йод очень токсичен. Ранними симптомами отравления являются рвота, сильные боли в животе и понос. Смерть может наступить вследствие шока от раздражения большого количества нервных окончаний.

Чрезмерное потребление йода может вызывать базедову болезнь.
Факторы, влияющие на содержание в продуктах Йод теряется при длительном хранении и кулинарной обработке. При варке мяса и рыбы теряется до 50%, при кипячении молока - до 25%, при варке картофеля целыми клубнями - 32%, а в измельченном виде - 48%. При выпечке хлеба потери йода достигают 80%, варке круп и бобовых - 45-65%, варке овощей - 30-60%.
Почему возникает дефицит йодаСодержание йода в продуктах зависит от его содержания в почве и воде, есть регионы, где его содержание крайне мало, поэтому йод часто добавляют в соль (йодированная соль) , для тех кто намеренно сокращает количество соли в рационе это необходимо учесть.
Морская капуста
300 мкг

Кальмар
300 мкг

Хек
160 мкг

Минтай
150 мкг

Пикша
150 мкг

Треска
135 мкг

Креветка
88 мкг

Окунь
60 мкг

Мойва
50 мкг

Сом
50 мкг

Тунец
50 мкг

Горбуша
50 мкг

Зубатка
50 мкг

Камбала
50 мкг

Карп
50 мкг

в хурме, морепродуктах.. и соль продается йодиованная.. но все нужно в меру..

Кушайте морскую капусту - очень полезно, содержит легкоусвояемый йод

Cамая загадочная часть
яблока — косточки. В них
содержится до 33%
невысыхающего жирного
масла, белковые вещества,
сахароза. Но самое главное
— в семечках присутствует
йод, потребность организма
в котором весьма велика,
недаром искусственному
йодированию подвергают
многие продукты, включая
пищевую соль.

Йод