Почему в Средние Века питание истощённых в первые дни было жидким (молоко, бульон и т. д.)? отрывок ниже как пример.

Дело в том, что при длительном голодании организм отвык от переваривания пищи и если сразу дать человеку привычный рацион, он может просто погибнуть .Сперва можно давать разбавленные соки, потом постепенно повышать концентрацию, потом постепенно добавлять жидкие блюда : отвары овощей без соли, жидкие кашки на воде без соли маленькими порциями .потом постепенно добавлять фрукты: арбуз, грейпфрут и всё это маленькими порциями каждые два -три часа . Можно продолжать долго, но лучше прочти статью .
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/kak-pravilno-zavershat-golodanie/

А чего не спросить "Почему в Меловой период....".
Жидкое питание и сейчас применят, если человек длительное время голодал. Тут и текст про принцев, лордов, графов или графинчиков не нужен.

Ну как почему, жидкая пища легче усваивается, легче глотать, меньше энергозатрат для организма, переваривать лучше. Поэтому.

А сейчас ты думаешь с шашлыка и бараньей ноги на вертеле начинают?:)))
Отрывок сам посмотри в медицинской энциклопедии:)))

Если человек давно не ел, то ему нужно легкоперевариваемую пищу. Жидкую или протертую.

А сейчас Вам дают сразу сухари

Что тут может быть НЕ понятного
К примеру (тьфу-тьфу-тьфу) сделали Вам операцию
И сразу же давай Вас пичкать чипсами что ли?
Так Вы загнётесь раньше, чем выздоровеете

А уж ежели Вы (допустим) неделю- вторую вообще ни чего не ели- так желудок не сможет справиться с твёрдой пищей

Сейчас истощённых, которые давно не ели, тоже кормят бульонами и супами. Очевидно же, что они не могут нормально разжёвывать и переваривать твёрдую пищу.