А правда, что аллергикам нельзя пить коньяк и из алкоголя можно только пить водку???

Не совсем. Коньяки, выдержанные сорта виски и выдержанные сорта текилы менее вредны для аллергиков, так как в них часть сивушных масел поглощается деревом. Коньяк, к тому же, содержит дубильные вещества, которые повышают проницаемость кишечной стенки и не дают веществам-аллергенам попасть из кишечника в кровь. Но с коньяком главное - пить умеренно, т. к. в нём есть примеси, отягчающие похмелье. Однако эти напитки для аллергиков всё равно опаснее чистого алкоголя, то есть водки.

Нужно смотреть, на какие напитки у Вас аллергия, и стараться избегать именно их.

Чаще всего аллергию вызывают:
1. Заводское вино и шампанское. Многие из них содержат сернистый ангидрид, которым обрабатывают виноградники и который применяется при изготовлении вина в качестве стабилизатора начального сусла. Кроме того, в составе могут оказаться аллергенные пестициды, ароматизаторы, пчелиный и осиный яд. При аллергии на сернистый ангидрид лучше пить домашнее вино.
2. Пиво. Некоторые люди, длительно (годами) употребляющие пиво, получают сенсибилизацию к клейковине ячменя. Реакция может проявляться в виде диареи, кожных высыпаний, зуда, раздражения слизистых, артрита и колита. В таком случае запрещено даже безалкогольное пиво, потому что ячмень в нём тоже есть.
3. Виски содержит множество веществ, обеспечивающих его своеобразный вкус и запах: сивушные масла, ацетали, дикетон диацетил, сложные эфиры, полифенолы и многие другие примеси. Большая часть этих компонентов хоть и умеренно, но токсична.
4. Текила богата эфирами и высшими спиртами, особенно много в ней содержится (около 50 мг на литр) этилацетата — известного растворителя, зарегистрированного как пищевая добавка E1504 (энтомологи используют его как яд для насекомых). Эфиры придают текиле вкус и аромат, но дают сильный похмельный эффект и разностороннюю нагрузку на печень.
5. Самогон — ещё один крепкий алкогольный напиток, содержащий массу примесей. Они придают самогону характерный вкус, но значительно усугубляют воздействие алкоголя на организм и вызывают более тяжёлое похмелье по сравнению с водкой, потому что при промышленном производстве хорошей водки лишние примеси удаляются всеми возможными способами. Чем чище напиток, чем он ближе по составу к водке, тем проще будет печени его переработать, тем меньше последствий будет наутро и тем меньше вероятности возникновения аллергии на разные неожиданные компоненты напитка.

А теперь о водке. Хорошая водка состоит только из воды и спирта. Спирт сам по себе не вызывает аллергию. Тем не менее употребление чистых алкогольных напитков тоже может закончиться аллергической реакцией, но уже по другим причинам:
1. Алкоголь, будучи хорошим органическим растворителем, увеличивает проницаемость биологических барьеров. Это означает, что увеличение проницаемости кишечной стенки может привести к попаданию в кровь микробных токсинов (кишечник — оптовый склад микробов) или недопереваренных белков, принятых в пищу. Некоторые токсины и все недопереваренные белки уже оказываются классическим аллергенами и вызывают, как минимум, крапивницу.
2. Крепкие напитки, начиная с некоторой дозы, угнетают ферментную активность поджелудочной железы, особенно в условиях одновременного принятия больших количеств пищи. Важнейшей пищеварительной функцией поджелудочной железы является переваривание белков. В результате принятый в пищу чужеродный белок распадается не до отдельных аминокислот, а до их цепочек (пептидов), которые в норме могут и не проходить через кишечный барьер, но проходят через него в условиях повышения проницаемости под действием алкоголя и (или) других факторов, например, фонового колита.

По материалам статьи "Алкоголь при аллергии": https://pohmelje.ru/alkogol-pri-allergii/

В любом случае употреблять спиртное вредно, даже если у тебя нет аллергии

Слышал тока что почечникам разрешается пить из алкоголя тока водку в малых дозах, а аллергия на что угодно может быть

спиртное вообще нельзя пить никакое
https://zaycev.net/pages/4379/437908.shtml

Лучше вообще не пить. Но в этой есть логика т к коньяк и любой другой алкоголь кроме водки содержит дополнительные ингредиенты, кроме спирта, на что может пойти аллергия