Скажите,как вы готовите кабачковую икру? (не на зиму,а так)

Доброго вечера!!! !
Я её не измельчаю, можно сказать овощную поджарку делаю))) ) Лук, морковь, помидор, соль, перец и под конец кабачок, всё пережариваю в холодном виде потребляю))) ) Чеснок по желанию!!!!

Приветик вот попробуй вкусно очень, но хранится не долго.
кабачки - 2шт (больше средних)
лук репка - 2шт (крупных)
морковь - 3шт. (средних)
чеснок - 4зубчика
томатная паста густая - 2ст. л.
Приготовление:
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 30 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
Выводы: икра получается очень похожая на магазинную, но нежнее.

А я вам дам простой, но ОЧЕНЬ вкусный рецепт. Только не из кабачков, а из баклажанов.
Баклажаны-1 кг, лук-0,5 кг. Лук мелко порезать, пропассеровать на подсол. масле. Отдельно пожарить _порезанные кубиками баклажаны) . Всё соединить, посолить, добавить немного сливок и майонеза, протушить, и выдавить 2-3 зубка чеснока. Разложить в тарелки, остудить и в холодильник. Попробуйте и не пожалеете! Я икру теперь и не жарю, после этого блюда. Чем то напоминают жареные шампиньоны!

так же как и на зиму, только не в банку, а в рот класть))

Икра кабачковая

Кабачки очистить от верхней кожицы и нарезать кружками толщиной в палец. Обварить в 1/3 взятого растительного масла. Помидоры дважды обдать кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками поперек плода. Репчатый лук мелко нарубить. В эмалированную кастрюлю уложить ряд обжаренных кабачков, ряб помидоров и лука, можно еще ряд нарезанного кружками сладкого перца, посолить, поперчить, посыпать зеленью сельдерея. Затем аналогично уложить следующие ряды овощей и так до тех пор, пока не будут помещены все овощи. Полить подсолнечным маслом. Тушить на слабом огне в течение 2 часов. В пищу употреблять охлажденной. Для заготовки на зиму горячую икру выложить в банки, после пастеризации герметически закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Икру из баклажанов делают аналогично.
Кабачки (баклажаны) - 1 кг, два крупных красных помидора, два очищенных сладких стручковых перца, одна крупная луковица, листья сельдерея - 50 г, подсолнечное масло - 120 г, черный перец - 12 горошин, соль по вкусу.