как приготовить хрустящие огурчики на зиму?

Ogyrtsi konservirovannie. Dlya konservirovaniya lytshe vsego ispolzovat melkie krepkie ogyrtsi, po vozmozhnosti odinakovogo razmera i pravilnoi formi. Otsortirovannie vimitie ogyrtsi zamochit v xolodnoi vode na 6-8 chasov. Zatem podgotovit pryanie dobavki, kotorie ykreplyayut ix stryktyry i sposobstvyyut lychshei soxrannosti: list i koren xrena, list vishni, lavrovii list.
Na dno podgotovlennix banok ylozhit pryanyyu zelen, zatem, v vertikalnom polozhenii, ogyrtsi, sverxy i s vnytrennie storoni banok -zontiki ykropa, kycochki krasnogo zhgychego pertsa, dolki chesnoka. V kazhdyyu banky, zapolnennyyu ogyrtsami, zalit po 1st. lozhke 9% yksysa, dobavit po 1 chainoi lozhke saxara i zalit procezhennim kipyaschim rassolom /iz rascheta 1 st. lozhka soli na 1 i vodi/ do kraev, chtobi obrazovalsya vipyklii menisk. Banky plotno zakrit sterilnoi krishkoi, bistro zakatat, ne sterelizyua, perevernyt vverx dnom, ykrit odeyalom i ostavit do polnogo oxlazhdeniya. Xranit konservirovannie ogertsi v xolodilnike ili xolodnoi kladovke.

Квасишь в банках обычным способом. Затем сливаешь рассол, доводишь до кипения, осторожно вливаешь водку (на 3 литра рассола примерно 100 г. водки) заливаешьогурцы, тут же закатываешь банки и переворачиваешь их. Остынут - можно убирать на хранение в прохладное место.

Солить и мариновать по хорошим рецептам-перед употреблением поставить в холодильник на ночь - хруст обеспечен))))))))))

Главное купить их сейчас, пока они свежие. И смело их ставить в банки.