Почему такая несправедливость??? Про выделения все знают и отвечают, а как испечь вкусный кулич---никто...

Все покупают куличи. Зачем тратить неск часов на то, что, возможно, не получится, если можно просто купить этот самый готовый кулич? Здесь гляньте http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Приветик я с утра написала ответ про кулич, вкусный и быстрый. Могу кинуть тебе в мир.

нее... ну ты сравнила!!)))))))) )
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=27
Приветушки!!!

Я знаю, как испечь. Но вы же хотите как кекс.. . Там рецепт совсем другой.. . Ну поробуйте, как у меня получается. Вкусно, конечно, но не кекс.
2,5 ст. сливок хороших
60г дрожжей
2,5 стакана сахара
250 г масла сливочного
0,5 кг изюма
2 кг муки
10 желтков
ванилин
соль
Дрожжи развести в теплых сливках, добавить сахара ложки 4 столовых и муки (стакана 2). Поставить опару подходить. Как подойдёт, добавить всё остальное и хорошо вымесить. Тесто подходит долго. Потом разложить по формам, и формах оно должно ещё раз подойти.

Оль, я сейчас подругу жду : будем с ней на Пасху чак- чак печь .
...))) Чак - чак у нас все едят ...
И в гости с ним можно .
А куличи как бы ...с понедельника в любом хлебном продают !
И раньше пекла не куличи, а ром- бабы ...;-)
У меня, что у того пса из " Простоквашино " ...зимой в кедах который :
Что сметается быстрей ...
То и праздник !

ну, здрасти! (тебе, кстати, говорю)) ) мы ж в категории какой? прочие дела домашние... были б главные дела домашние - все б знали про куличи)

Да кулич просто купить и все, незаморочая голову.

Приветище тебе от твоей тёзки и будущей предполагаемой невестки! Пиши рецепт: берешь пластмассовое ведерко и лопатку, идешь с ним в песочницу, насыпаешь песок, доливаешь водички из лужицы (не переборщи) , перемешиваешь до однородной консистенции, ставишь ведёрко на край песочницы, переворачиваешь (аккуратно) , три раза стучишь лопаткой по ведру, поднимаешь его, кулич готов. Украшаешь его камушками, пробочками, окурочками и прочими какашками (водятся рядом с песочницей в изобилии) . Просто объеденье :)))))))))))

Кагда через тазик с тестом переступаешь, ноги не сильно раздвигай и все будет норм)

))))))))) выделения то у них каждый день)))))) ) а кулич раз в год))))))) )
привет))

Потому что испечь вкусный кулич намного сложнее, чем вступить в дискуссию на такие "животрепещущие" темы....)))) )

Я покупаю, т. к. знаю, что спечь кулич действительно вкусным дано не каждому, у меня не получается, да и возни много.

Вот вчера в И-нете прочитала:
тесто:
500 г муки высшего сорта
250 мл молока
25 г живых дрожжей (или 1 пакетик сухих)
100 г сливочного масла
3 яйца
100 - 150 г изюма
1/2 ч. ложки ванильного сахара
щепотка соли
глазурь:
1 яйцо
50 г сахара
1. В тёплом молоке растворить предварительно растолчённые ложкой дрожжи. Добавить половину просеянной муки и тщательно всё размешать. Поставить в тёплое место и накрыть полотенцем или плёнкой. По объёму опара должна увеличиться вдвое - на это потребуется примерно 30 -40 минут.
2. Пока опара подходит, занимаемся маслом и яйцами. Масло надо поставить в тёплое место, чтобы оно стало мягким. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахаром и ложечкой ванильного сахара. В белки добавить щепотку соли и взбить их в пену.
3. В подошедшую опару добавить желтки и перемешать. Ввести размягчённое сливочное масло и снова перемешать. В полученную массу просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место. Дать хорошо подняться (около часа) . В это время тесто лучше не тревожить, не открывать плёнку.
4. Замочить изюм в тёплой воде на 10 -15 минут, затем воду слить и обсушить изюм полотенцем. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто подниматься.
5. Обмять тесто. Смазать форму слив. или раст. маслом и выложить тесто на 1/3 формы. Накрыть плёнкой.
6. Когда тесто займёт 3/4 формы, её нужно поставить в разогретую до 100 градусов духовку и выпекать 10 минут. Затем прибавить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. Кулич высотой 11 см и диаметром 17 см готовится 35 минут: 10 + 25. В более широкой форме кулич нужно выпекать не менее часа.
7. Достать из духовки готовый кулич и накрыть полотенцем примерно на 7 -10 минут. За это время приготовить глазурь. Для этого нужно отделить белок от желтка. Белок взбить в пену с щепоткой соли. Затем добавить сахар и взбивать в массу до устойчивых "пиков".

Вынуть кулич из формы и выложить на полотенце или дать постоять на решётке. Смазать глазурью и посыпать конд. присыпкой.

это сейчас не модно... там полосок нет))))

Не поверишь, ОлюнЬчик, буду завтра печь. ВотЬ рецептик http://www.povarenok.ru/recipes/show/42828/

а рецептов полно и в инете, я например кулич не люблю, как и Кири чак-чак, у нас это национальное блюдо.

очень просто - сходить до супермаркета- и купить!
а вы я понимаю - хотите не просто - а помаяться -
-МАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ-
рецепт: Кулич с цукатами и изюмом

Рецепт обновлен 12.04.2011 г.

Состав

мука - 700-1000 г,
молоко - 350 мл,
масло сливочное - 300 г,
масло растительное - 100 мл,
яйца - 5 шт + 1 желток,
дрожжи свежие - 50 г (или 25 г свежих дрожжей + длительное время для подъема теста в холодильнике) ,
сахар - 300-400 г (1,5-2 стакана) ,
ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка) ,
соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка,
цукаты - 150 г,
изюм (темный) - 150 г

для белковой глазури
яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 200-250 г (или сколько потребуется) ,
сок лимона - 1 столовая ложка

цукаты или мармелад для украшения

Приготовление

Подготовка продуктов.
Изюм вымыть, стряхнуть излишки воды, разложить на х/б полотенце и подсушить.
Цукаты нарезать небольшими кубиками.
Муку просеять 2-3 раза.
Подготовка сдобы.
Сливочное масло достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Масло должно стать мягким.
У 5 яиц отделить желтки от белков.
Желтки и белки положить в разные миски.
Миску с белками затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник или отставить в сторону.
К желткам всыпать соль, весь сахар (кроме 1 столовой ложки) , ванильный сахар и растереть при помощи вилки или блендера (стержневого измельчителя) до белой однородной массы.
Если масса густая, можно добавить немного воды (~1 столовую ложку) .

Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить теплое молоко (35-37°С) , добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой) .
Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 10-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться "шапочкой".

Приготовление опары.
В большую миску просеять муку (~150 г) , влить оставшееся молоко (300 мл) и перемешать.
Вспенившиеся дрожжи размешать вилкой или маленьким венчиком и влить в молочно-мучную смесь.

Хорошо перемешать поставить опару в теплое место на ~40-60 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме в ~2 раза, "сморщиться" и начать опадать.
Как только опара начала опадать - она готова.

Добавление в тесто сдобы.
В подошедшую опару добавить желтки с сахаром и перемешать.

Яичные белки взбить на максимальной скорости миксера, чтобы при наклоне миски белки не выпадали из нее.

Добавить взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать.
Небольшими порциями, добавляя просеянную муку, замешивать тесто.

Сначала вымешивать его ложкой в миске, затем хорошо посыпать стол мукой и выложить на него тесто.
Оно еще довольно жидкое, поэтому при вымешивании, небольшими порциями, добавлять просеянную муку и периодически смазывать тесто и руки растительным маслом.

* Растительное масло облегчает процесс вымешивания и если тесто начинает расползаться на столе, его легко собрать в единое целое, смазав тесто и руки растительным маслом. От сливочного масла такого эффекта нет.

Продолжая вымешивать тесто, добавляем в него кусочки размягченного сливочного масла и вмешиваем его в тесто.

Сначала тесто липкое и вязкое, но при длительном вымешивании становится мягким и послушным.

* Если готовое тесто приложить к щеке, можно почувствовать какое оно мягкое, шелковистое и нежное - это можно считать показателем хорошо вымешанного дрожжевого теста.
Продолжительность вымешивания куличного теста может быть около часа. Чем дольше вымешивать тесто - тем лучше будет качество куличей.

Вымешанное тесто положить в большую миску, затянуть миску пищевой пленкой или накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на ~3-5 часов.

Тесто подошло.

Его нужно обмять, опустив в него руку, сжатую в кулак, и выпустив углекислый газ.

Выложить на стол и вымешивать 1-2 минуты.
Переложить тесто в большую чистую м

поищи в кулинарных сайтах. там всего полно. или на пасхальных поповских сайтах.