срочно надо самый лучший рецепт аджики....у кого есть????поделиитесь...пожааааалуйста!!!!

Рискуй, Ирусик... .

На одну порцию необходимо взять:
- 1 кг перца салатного красного
- 1 кг помидор (лучше "сливок", чтобы было меньше жидкости)
- 5 шт. горького красного перца
- 100 г уксуса
- 150 г растительного масло
- 1 ст ложка соли
- 100 г сахара
- 0,5 стакана чеснока (это в дольках, еще не продавленного)
Помидоры, перец красный салатный и жгучий почистить, перекрутить на мясорубке. Все переложить в кастрюлю, довавить уксус, сахар, соль, растительное масло и поставить на огонь. После закипания варить 25 минут. В самом конце (за минуту до выключения) добавить чеснок, продавленный через чесночницу.
Раскладывать аджику в простерилизованные банки и закатывать. Укутывать не нужно.

Я не уверена, что это аджика, но моя мама делает так :
Желтый перец ...
Красный перец ( сладкие, болгарские ) ...
Фаршируются чищенным чесноком и петрушкой ...
Острый перец в процентном соотношении 10 % от массы перцев сладких ...
Помидоры ( мама кладет на глаз, сколько есть, но не больше общей массы перечной )
Соль, перец, подсолнечное масло ...
Все прокручивается через мясорубку ( эфирные масла чеснока не " вылетают " - сразу впитываясь в мякоть болгарского перца ) .
Можно не варить - сложить по банкам под крышки и хранить в холодильнике .
Можно разложить по банкам и простерилизовать в тазах с еипящей водой ( точное время стерилизации я не помню, но, если надо, могу сейчас маме позвонить - узнать. Но можно на сайтах у девченок посмотреть ...мастериц . )

про помидоры могу подсказать.. .
когда их прокрутишь, оставь на марле на полчасика в холодном месте.. жидкость стечет. останется густая масса.
кстати отцеженный сок не выливай, он вкусный... просто пить в жару.
а перцы салатные можно испечь на железяке.. и кожицу убрать, кстати когда перцы испеченны.. они намного вкуснее в таких соусах.