Хозяюшки, а вы в куриные котлеты батон крошите? А вообще как вы их делаете?

Беру куриное филе. . прокручиваю через электромясорубку. . чередую куски филе с репчатым луком. . одной сырой картошкой и хлебом ..который был замочен в молоке. . Затем повторно прокручиваю полученное филе. . через электромясорубку. . После добавляю два яйца.. . соль. . приправу и перемешиваю фарш. . Одновременно ставлю сковороду на плиту. . туда кладу кусок сливочного масла и лью немного подсолнечного масла. . леплю небольшие котлетки. . и выкладываю их на сковороду. . обжарив с одной стороны. . переворачиваю их и закрываю сковородку крышкой. . После того как котлеты поджарились посыпаю их укропом..

Нет. Добавляю молоко и мелко порезанную зелень.

Я сейчас редко в котлеты хлеб кладу, как-то не очень вкусно с ним.
А если кладу, то предварительно замачиваю в молоке (не в воде).

А вы попробуйте вот так: в куриный фарш разбейте два яйца -одни желтки, и добавьте 3 ложки геркулеса, предварительно его сварив, лук головку мелко порезать и чуть -чуть спассеровать и я еще дабовляю - приправа для котлет. Котлеты очень вкусные пышные.

я иногда делаю с манкой получаются пышные, а иногда без никто, только яйцо, соль и лук .тогда делаю маленькие и плоские .но они не менее вкусные .

я делаю из филе паровые, они сухие, но мне нравятся, вот только пообедала ими :)))
куриное филе прокручиваю с луком, как-то батон чаще прокручиваю, но в эттот раз забыла - жёстче вышли, может совпадение?? не знаю. .
потом туда яйцо, ложечку майонеза и масла подсолнечного (они делают мясо нежнее), соль, чуток перца, ну и жарю.. 1
ещё очень вкусно, если мясо филе нереально мелко нарезать, лук порезать мелко, смешать со специями, яйцом и майонезом, если разваливаются, то чуточку муки туда. . а ещё вкуснее с шампиньонами ( я беру пол кило куриного филе, пол кило шампиньонов) и потом ложкой выкладываю на сковородку да обжариваю, вот похожий рецепт, тольок у меня в нём ложечка майонеза и лук, вместо чеснока. .
http://www.kulina.ru/articles/65377/

Обычно из батона сперва сушу сухари. потом крошу и добавляю в любой фарш

да в молоке размачиваю ..чуть чесночку мелко рубленного чуть чёрного перчика.... уходят в лёт!!!!

А только вчерась нажарила курьих котлеток. Как- беру куриное филе, через мясорубку его, туда же луковку, хлеб жесткий - срезаю корку, замачиваю в воде. Отжимаю, тоже в мясорубку - перемешиваю все это, добавляю яйцо, соль-перец, обваливаю в муке и жарю

И куриные и во все другие. Немного батона разминаю в теплом молоке и вмешиваю в фарш, добавляю пару яиц и приправу. И все.. . жарю.

Батон обязательно, в молоке или сливках замачиваю. Ну там лук, конечно, специи по желанию. Но вот если честно - из индейки (белого филе) котлеты гораздо мягче и насыщеннее получаются.

Я делаю котлетки называются ЦЫП-ЦЫП, куриный фарш один кг, ст. ложка МУКИ (а не хлеб) , ст. ложка майонеза, одно яйцо, соль, перец чеснок.
Перемешала, постояли часик и ложкой выкладываю на разогретую сковородку (не навижу руками фарш трогать) . Очень, очень вкусно!

Я обычно из курицы только нагетсы делаю в панировке

Только что сделала куриные котлеты:

600 гр. куриного фарша
1 маленький кабачок
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика хлеба
молоко
соль, перец
панровочный сухари

Кабачок очистить, натереть на тёрке. Посолить и дать выйте лишней жижкости.
Лук и чеснок мелко порубить. Хлеб замочить в молоке.
Все смешать с фаршем.
Сформировать котлетки. Обвалять в сухарях и обжарить.



Куриное суфле в пароварке.

Две куриные грудки, можно филе куриное, перемолоть в комбайне или блендере.
К этому добавить 3 желтка, 2 ст. ложки манки, 2-3 ложки сливок (или сметаны) , 50гр. сливочного масла, соль, перец.
Оставшиеся 3 белка взбить в пену, аккуратно смешать с общей массой

Овощи могут быть любые, доведенные до полу готовности. У меня стручковая фасоль, морковь и красный болгарский перец.
Смешать овощи с фаршем.
Выложить массу в чашу для риса. Время приготовления 20 минут.

я тут недавно попробовала в котлеты положить тыкву.... ну очень понравилось... сочные, не сухие... ребенок умял 5 штук
фарш, лук и тыква