ВЫ бисквиты печете? Ну поделитесь, пожалуйста, хорошим рецептом.

Для того что бы яйца хорошо взбились, надо яйца брать холодные из холодильника и всыпать щепотку соли, вобщем берёте 4 яйца немного побьёте когда масса поднимется добавляете стакан сахару понемногу а не сразу весь стакан не переставая взбивать, когда масса поднимется и будет густая пенка, тогда в массу добавить ложку крахмала перемешиваем и добавляем 150 гр муки. Всё смешиваем выливаем на смазанный противень и выпекаем. Бисквит получается очень пышным и не оседает. Можно в тесто добавить немного ванилина.

Сделайте обычную шарлотку только без яблок - вот Вам и бисквит. Три яйца взбиваю со стаканом сахарного песка. стакан муки просеиваю, что "напитать кислородом", как говорит Юлия Высоцкая. В муку добавить пакетик ванилина или ванильного сахара и разрыхлитель (как написано на пакетике) , добавляете взбитые яйца, аккуратно перемешиваете (в одну сторону обязательно! и только по кругу, а не снизу вверх) . Дальше делаете, как Вы и делали. ну на 180 можете поставить, главное, когда испечется, сразу не вытаскивайте, а то сразу опадет, пусть он там постоит, погрустит еще, На разделочную доску положите мокрое полотенце (пирог легче отходить от формы будет) и вот на него выставляйте свой пирог

Никогда не забуду как мама пекла бисквит лет надцать назад)
По рецепту, отделяла белки от желтков и т. д.
Химичила всё по правде.
Ничего не поднялось, гиблое подобие омлета вышло.
И делала она его потом по рецепту шарлотки, как вам многие написали.
И я так же делаю.

5 яиц : белки очень аккуратно отделить от желтков .
Белки охладить в холодильнике .
Взбить, добавляя по чуть - чуть 5 ст . л сахара ...
Затем 5 ст. л муки просеянной ( с горкой ) ...
Желтки и несколько капель лимонного сока .
Форму смазать маслом, припудрить манкой ...
Тесто вылить в форму .
Выпекать в хорошоразогретой духовке до готовности ( готовность проверяем зубочисткой ).
Но мне хватает ...минут 20 .
;-) На умеренном огне выпекаем
По вкусу и желанию можно добавлять жареные орехи, сухофрукты, щоколад, какао, ваниль, порубленные ириски ваниль ...

Я люблю шоколадные торты, поэтому бисквит у меня шоколадный. Рецепт - 6 желтков растереть с 6 ст. ложками сахара, 2 ст. ложками муки, 3 ст. ложками какао, 1 ч. ложка гашеной соды (гашу в чашке 1 ст. л ложкой уксуса) . Отдельно взбиваем 6 белков с щепоткой соли в крепкую пену.
Все осторожно смешиваем (сначала 1/3 белков а уже потом остальное) , форму смазываем маслом и выпекаем при 160 " 30 мин. Готовность бисквита проверяем палочкой.

шоколадный кекс:

какао — 6 ст. ложек
мука — 1,5 стакана
соль — 1/2 чайной ложки
пищевая сода — 1 чайная ложка
сахар — 1 стакан
ваниль — 1 чайная ложка
лимонный сок или уксус — 1 чайная ложка
растительное масло или маргарин — 5 ст. ложек
вода — 1 стакан
Погасить соду лимонным соком или уксусом. Смешать сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие и влажные в другой. Медленно подсыпать сухую смесь к жидкости, постоянно помешивая. Мешать до полного отсутствия комочков. Залить тесто в форму для выпекания. Выпекать при 250 градусах 25-30 минут. .
Чтобы шоколадный кекс не пригорел, можно поставить маленькую емкость с водой

только шарлотку.

я пеку только по рецепту шаротки. 4 яйца, 1 ст муки. 1 ст сахара.
белки отделить от желтков и желательно охладить. в абсолютно сухой посуде взбить-иногда взбиваю вилкой-норм получается и постепенно всыпать сахар.. когда сладкая пена увеличиться в обьеме-добавляю желтки.. полщепотки соли, можно соду, я иногда добавляю, иногда нет, и тоже постепенно муку.. сразу в духовку.. всегда получается... если желтки не забуду добавить))))))))))) (так часто бывает))) )