А поделитесь пожалуйста рецептом солёных огурцов, которые можно хранить в квартире. И как их солить вообще?

Сейчас найду ссылку, отменные огурчики получаются, только хранить в холодильнике .

Только в холодильнике. На сайтах их солят и потом закатывают. Наверно, за счет кислоты они хранятся. Не пробовала. У меня одна прозрачная банка в холодильнике. А рецепт типа такого http://forum.say7.info/topic7250.html

-----------"Соленые огурцы "Хрустящие"------------
... Ингридиенты:
Огурец — 5 кг
Укроп (палки и зонтики) — 5 шт
Чеснок — 10 зуб.
Хрен (листья ) — 8 шт
Лист смородиновый — 20 шт
Соль
Лист лавровый — 8 шт
Перец красный жгучий
Перец черный
----------------------------------------
... Как готовить - http://www.povarenok.ru/recipes/show/28516/

Без уксуса в квартире не сохранить.

Я делала без уксуса и хранила в квартире. не помню щас. Всякие специи написали уже. Точно надо залить кипяток, должны постоять, слить опять закипятить. И еще раз. Крышку простерилизовать и закатать.
Вот щас так не сделала, по совету соседки, закрыла с аспирином и все взорвались! Надо переделывать ((((

Солёные в холодильнике хранят
А вот рецепт-
Ингридиенты: огурцы — 2 кг, укроп (зонтики) — 2шт. , листья черной смородины — 5 шт. , листья вишни — 5 шт. , чеснок — 1 долька, хрен (корень либо листья) — 20г, перец горошком- 8 горошин, соль — 75г, водка — 50г, вода — 1,5л Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды) . Добавить 2 стол. ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т. д.) . Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

лучше в подвале хранить в тепле они перекиснут

в квартире - без вариантов, помутнеют, минимум подвал или подпол

я делаю просто на глаз.
на дно в 3-х литровую банку кладу всякие листья-коренья (зонтики укропа, листья смородины, дубовый листик, если есть... и главное чеснок) просто чисто вымытые огурцы плотно укладываю в банку, прямо в банку засыпаю 3 ложки соли и заливаю холодной водой. Закрываю пластмассовой крышкой, которая "присасывается". Поставить банку нужно в тарелочку, т. к. когда огурцы начнут "бродить", рассол начнет подниматься и вытекать. Оставляю просто на столе в кухне, пока рассол не начнет мутнеть и бродить. потом нужно переставить в прохладное место настаиваться дальше. т. к. живу в квартире, то делаю одну-две баночки и ставлю в холодильник. потом, когда похолодает, можно на балкон, если он утеплен.