как часто вы готовите рыбу и какую? я вот Белого амура сегодня прикупила, может поделитесь рецептиком?

Скорее всего в таком случае - это просто название "от продавца", а рыба какая-то другая.... Простите.
Примерно 2 раза в неделю. Но особо не морочусь, да и не знаю изысканных рецептов.
Чаще всего запекаю в духовке карпа или скумбрию ( с овощами или рисом в брюшке или без оных просто посолив или майонезом обмазав) - 20-30 минут духовка без моего участия готовит. Реже варю любую рыбу (мои любят нататенью и аргентину) - размораживаю, воды на полрыбы, соль, перец, лаврушка или готовые специи для рыбы, сверху овощи - морковь, лук- и можно майонеза или томата. После закипания варить на слабом огне минут 10-15.
Еще реже жарю. стандартно. (Хек, минтай, карп тот же)
Филе покупать не люблю. Оно безвкусное и перемороженное чаще всего.
Изредка делаю рыбные котлеты, как мясные в принципе, только вместо мяса - рыба, морковки побольше, иногда овощи сначала пасирую.
Недавно открыла для себя рыбный паштет: морковь, кабачок, помидорку запечь, почистить, лучок пожарить, рыбку (кости удалить, конечно) отварить, все в блендере перемолоть. если надо загустить, то можно использовать любую отварную крупу - доп. вкус придаст, манку - крахмал и муку я не люблю, если надо сделать более жидким - сливки, сметанка подойдут. Рыбы надо мало, долго это не хранится. Может, если с уксусом.
Можно ещё делать домашние консервы, долго их томить на мелком огне или в духовке. из сельди и скумбрии вполне вкусно, но долго. Но и хранится достаточно долго, если тушить с маслом. Можно сделать не на один раз.

Ну а Вашу чудо - рыбку, пожалуй- лучше всего запечь любым из предложенных способов, (мне в фольге - с овощами, соль, специи, лимон, травки - по вкусу - нравится + какой- нибудь соус добавить уже к готовой рыбе отдельно) или пожарить в пассировке или с белым соусом.

Я амура жаренного люблю, мне так вкуснее)))

Белого Амура не готовила, если честно даже и не слышала о такой рыбе.
Обычно делаю либо в кляре, либо в фольге с лимоном и травами, либо заливаю сметаной, посыпаю луком и сыром в духовке, либо просто жарю на сковородке.

я не люблю долго стоять у плиты. поэтому режу, обваливаю в панировке, жарю. Режу помидоры, жарю болг. перцы. Можно ещё рис приготовить. Ну как-то так. Имею рецепт рыбы по- венгерски. Надо?

каждый день вечером.. это мой ужин.. покупаю филе игло со специями)

Я так же недавно купила на улице, разрезала, сбрызнула лимонным соком и посыпала солью, обваляла в муке и пожарила - даже муж ел с удовольствием и сказал. что вкусняшка. Хотя он иногда и семгу не есть, потому что "не хочу рыбу".

Белый амур равно как и черный амур занесены в Красную книгу.. . Их по особям осталось всего 2500 и 3100 соответсвенно! ВСЕГО! А вы его съесть собираетесь. Где хоть купили то!? ? У браконьеров!!??

в духовке, нижний слой картошка/лук, затем рыба, соус- сметана+ майонез + нарезанная зелень, + тертый сыр, посыпаю помидорками черри