Чем холодное оружие отличается от простого ножа?

ГОСТ Р 51215-98 'Холодное оружие. Термины и определения'.
и еще
ГОСТами Р: 51500-99 (охотничьи ножи и кинжалы) , 51501-99 (туристические и специальные спортивные ножи) , 51548-99 (ножи для выживания) , 51644-2000 (разделочные ножи) , 51715-2001 (декоративные и сувенирные изделия, сходные по внешнему строению с холодным или метательным оружием) , 51895-2002 (оружие как принадлежность казачьей формы или национального костюма) , 51549-2000 (термины и определения для луков и арбалетов) , 51905-2002 (методы испытаний на безопасность для арбалетов) , 52115-2003 (методы испытаний на безопасность для луков).

Ничем, если умело владеть ножом)))))

Длинной, толщиной и шириной лезвия)

Холодным оружием следует называть предметы, специально изготовленные для непосредственного нанесения серьезных телесных повреждений, не имеющие прямого производственного или хозяйственнобытового назначения и предназначенные для нападения или активной защиты, соответствующие этим целям по своей конструкции, размерам и материалу, а по принципу действия являющиеся рубящими, колющими, режущими, колющережущими, колющерубящими, ударнораздробляющими или комбинированными орудиями» .

там много параметров.. насколько помню, и длина лезвия и заточка, и размер ограничителей имеют значение..

De jure - отличий просто масса. Выше Вам их уже перечислили, поэтому повторятся не буду.
De facto - основным орудием бытовых убийств является обычный кухонный нож.

В "Законе об оружии" под термином "холодное оружие" подразумевается "оружие, предназначенное для поражения цели при помощи мускульной силы человека при непосредственном контакте с объектом поражения". "К оружию не относятся изделия, сертифицированные в качестве изделий хозяйственно - бытового и производственного назначения, спортивные снаряды, конструктивно сходные с оружием".

Юридически - оговоренными параметрами по толщине лезвия, его длине, качеству материала лезвия, наличия всяких "прибамбасиков". Фактически - ничем. Как только вы достали его из кармана и показали вашему визави (просто показали или решили вашего оппонента нашинковать) , он становится "холодным оружием".

ножом-хлеб и колбаску!!! а как в человека воткнется-тут и станет оружием!!

Три параметра: ухватистость, длина лезвия, и прочность металла.

dlinoi lezwija

Нож также является холодным оружием в умелых руках

толщина лезвия более 4мм, длина более 12 (15) см, упор для руки (гарда)
Если отсутствует хотя бы один из этих признаков - ножик для колбасы