Как пожарить вкусно кусочки курицы, чтобы корочка была хрустящей?))

Смотри, я беру сковороду, которую потом можно будет в духовку засунуть (без деревянных и пластмассовых ручек) , разогреваю ее на газу, наливаю масло растительное. Потом кидаю лук, чеснок, солю, перчу, что еще хочешь (можно даже яблоки, кабачки, капусту) . Обжариваешь совсем чуть чуть, что бы прозрачный лук стал.

На все это укладываю кусочки курицы и обжариваю с двух сторон под крышкой минут 20. Там сок, все это пропитывается, ароматизируется ))

Потом крышку убираю и ставлю в духовку. Минут 20 - и готово. Тут главное повернуть стороной кверху, которая красивее румяная смотрится.

Я кладу куски курицы на сильно разогретую сковородку.
Чуть масла и обжариваю с двух сторон сначала на сильном огне, потом огонь уменьшаю и до готовности, не накрывая крышкой.
Прекрасная корочка, вкусная курица и без всяких духовок.

Сделайте панировку: сухари, кунжутное семя, соль, паприка. В муку, во взбитое яйцо, в панировку и в кипящее масло.

Могу поделиться своим опытом.

Курицу \ или кусочки\ смазать со всех сторон растительным маслом, затем посолить и поперчить. Положить вначале на сковороду "перинку" из овощей: морковь, лук, картофель,
а сверху - курицу. Поместить всё в заранее разогретую духовку \ 200\,запекать до румяной корочки, не забывая поливать жирком. Попозже сделать меньше жар в духовке.

В духовке при температуре 200гр,
только без всяких там рукавов фольги, и пакетиков для запекания

Подруга, лучше запечь в духовке.

Чтобы получилась хрустящая корочка надо запанировать. Как делают котлеты по киевки. Кусочки курицы отбить. обмакнуть сначала в яйцо. потом в молотые сухари, затем снова в яйцо и потом в сухари. Чем толще хочешь корочку тем чаще нужно так чередовать. раза 3-4 хотя бы И потом на хорошо разогретую сковородку жарить недолго на среднем огне, пока не подрумянится корочка и тут же перевернуть
Получается очень сочно потому что корочка не даёт вытечь жиру, а корочка хрустит и тоже очень нежно получается

Самый быстрый способ: натираешь куренка солью и черным перцем, смазываешь сковородку подсолнечным маслом и в духовку. Итог: вкуснейшая зажаренная куриная кожица с нежнейшим мясом внутри...