Хозяюшки, голубушки, рецептик соленой, (маринованной) капусты ВКУСНЫЙ у вас есть в запасе? поделитесь?

на 1 кг капусты 20 грамм соли, преминаешь с морковкой до сока, ставишь под гнет дня на три в комнате, каждый день протыкаешь для выхода газов

А я нынче пересолила.... (

так же как и луна делаю. иногда (если охота) добавляю семена укропа или аниса.. . квашу в банке. терпеть не могу большие бадьи...

Есть. и квашенная и маринованная. Тебе какую? (ква- вкуснее)

я шинкую капусту, смешиваю с тертой марковокой. солю. все это или в большую кастрюлю, или в ведро. ставлю под пресс (3хлитровая банка с водой например) . как только капуста дает сок. то перекладываю в банки в прохладное место.

любители могут положить еще укроп...

Капусту (2,5 кг) нашинковать. Соль по вкусу добавьте, перемните, только не сильно. Туда трем морковку ( парочку) на крупной терке, перемешиваем. Мелко режем чеснок- 1 зубчик (именно порежьте) . Потом варим маринад- кипятим воду (литр) в которую сахар (2\3 стакана) и соль добавляем (2 ложки столовых) . Как только вода закипела снимаем с огня, туда растительного масла (150 мл) , уксуса (100мл) и чеснок. Сразу же заливаем капусту, чуть перемешиваем. Накрываем кастрюлю с капустой крышкой поменьше, сверху ставим груз и сутки держим-маринуем. Потом в баночки раскладываем и в холодильник. Я делаю в начале декабря потому храню на балконе. безумно вкусно. некоторые вместе с морковью лук добавляют. я лук не ем, потому исключила из рецепта )