От чего такая проблема при готовке супа???

пену поздно подхватываете - успевает привариться в стенке. Можно просто убрать салфеткой, не переливая в др. кастрюлю

Даже не вижу никакой проблемы--подумаешь--приварилась пенка... вы чо? на выставке ВДНХ?

Я всегда переливаю в другую кастрюлю.

Салфеткой влажной снимите. Это просто эстетический погрех.

мне кажется, это из-за пенки..

И у меня так, только я не вижу особой проблемы. Даже если очень рано пенку снимаю, все равно остается. Бульон прозрачный получается, без хлопьев? Значит, все нормально и криминального в этом ободке ничего нет. Если просто лично вам или вашим домашним сей факт противен, то можно просто снять этот ободок, когда бульон подвыкипит и все. Если он мясной и вы его процеживаете, то просто перелить в другую кастрюлю.

Чуть наклоняю кастрюлю и вытираю влажной тряпкой. Пену нужно снимать постоянно пока не закончиться пенообразование, возможно начинаете снимать не сразу. Как только закипело, снижайте нагрев.

Это нормальное явление, у меня так же.... либо переливаю в другую кастрюлю и доготавливаю, либо эту же промываю и готовлю в ней )

все так. все правильно. не надо ничего никуда переливать.

Это не проблема, а естественный процесс. К моменту, когда бульон готов, ободок всегда выше уровня бульона, я снимаю его влажной салфеткой и только после этого засыпаю все составляющие супа.

да всё так, я полоску удаляю салфеткой, пену начинаю удалять до закипания и всё равно ободок

Если готовлю мясной бульон/суп, то сразу, как мясо закипит, я сливаю эту воду, промываю мясо и кастрюлю и заново все заливаю. Потом пена почти не образуется, чуть шумовкой сниму, и все. И "ободка" тоже не бывает.

У меня такая же фигня иногда бывает.
Я не переливаю в другую кастрюлю, просто осторожно ложкой этот ободок снимаю.

Все сделайте вовремя и ничего страшного, лишь бы было вкусно