как варить рис

у японцев спроси

водой заливаете примерно стакан риса и полтора стакана воды и варите до выкипания воды

желательно в ВОДЕ

вот только сейчас рис в микроволновке делала, 1ст риса+1ч. л соли +3 ч. л масла растительного+2 ст. воды, и варить пока вода не исчезнет

Стакан риса, два воды. Закипело, убавь огонь, пусть томится 15 миин

Обычно в водое, но можно и в молоке

Я просто в кипящую воду подсоленную и на 20 мин на максимальном огне... потом воду сразу сливаю

Если как кашу то пока не разварится, если как гарнир немного недоварить, промыть в холодной водой и на раскаленную сковороду.

лучше в пароварке - сваренный в кастрюльке с ним и близко не сравнится.
советы про максимальный огонь и слив воды лучше сразу забудьте, кто-то по-моему с макарошками путает) воды должно быть ровно столько, чтобы к моменту готовности риса её в кастрюле уже не осталось или остался буквально мизер. после закипания огонь убавить до минимума. после выключения огня полезно, как и в случае с гречкой, дать настояться рису, чтобы он в кастрюле допарился, можно укутать кастрюлю полотенцем (минут на 15-20) - так будет вкуснее.

Варка рассыпчатого риса по этапам:
1. Перед варкой рис промыть в холодной воде пару минут, для чего лучше всего использовать сито. В этом случае получается рассыпчатый рис.
2. Перед тем, как варить рис, в кастрюлю с водой можно налить немного растительного масла (буквально столовую ложку).
3. Рис кладут в холодную воду, в не эмалированную посуду.
4. Воду солят и добавляют приправы перед тем, как положить в неё рис.
5. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
6. В какой воде варить рис? - Рис лучше варить в небольшой кастрюльке с холодной водой; для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
7. Рис варят на медленном огне.
8. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
9. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
10. После варки рис перекладывают в дуршлаг, затем хранят в миске.

Советы по варке риса
1. Во сколько раз увеличивается при варке? - При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.
2. На 4 большие порции риса достаточно 1 стакана риса.
3. Рис для суши и роллов (в том числе рис "Сэн Сой") - это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.
4. При варке рис не мешают.
5. Если вода выпарилась, а рис суховат - необходимо добавить кипятка (полстакана кипятка на 1 стакан риса), не перемешивая рис, и варить рис ещё 3-4 минуты, затем попробовать на вкус.
6. Если рис старый - он скорее всего будет кашей, такой рис не рекомендуется промывать, лучше его использовать для супов-пюре и каш.
7. Можно придать цвет рису, если добавить специи. Чтобы рис стал желтым, необходимо добавить карри или куркуму (на 1 стакан сырой крупы - 1 чайную ложку с горкой). Чтобы приготовить бордовый рис, его после варки рекомендуется обжарить с небольшим количеством свёклы.