Сушисты -любители расскажите, как вы варите рис?

Блииин.. . У меня мужчина сушки крутит, не знаю, как он и что делает, но весь фокус там в том, чтобы вовремя рис с огня снять и добавить тёплый рисовый уксус с солью и сахаром. Ничем не помогла, знаю. Я за баллом и похвалиться, что тоже дома при роллах) ) Ля-ля-ля))

я не страдаю кулинарными заморочками, поэтому для роллов рис варю как обычный - заливаю водой -> на плиту до готовности -> лишнее слить, рис промыть при необходимости.
потом просто добавляю рисовый уксус для суши - и все отлично

Для роллов нужно чтоб сваренный рис был липкий, но рассыпчатый, не как каша; рисинка к рисинке. Во время варки его нельзя мешать, всвязи с чем у меня постоянно были проблемы - то пригорит, то недоварится, то получится слишком жидкая каша.... И я для себя нашла самый лучший способ варки риса для ролл - в микроволновке. При такой варке рис всегда получается то что надо! Итак... промываем рис минимум в 8 водах. Насыпаем рис в стеклянную кастрюльку (для микроволновок) , заливаем теплой водой и оставляем постоять минут 30. Далее рис опять промываем пару раз. Заливаем водой (на стакан риса чуть больше стакана воды, примерно 1 и 1/4). Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 12 минут. По истечении этого времени достаем кастрюлю, и оставляем постоять! не поднимая крышки! еще минут 20.

К рису я люблю добавлять уксус рисовый, и вино белое.

Рис очень хорошо (очень-очень) промыть холодной водой. Залить холодной водой в пропорции на 500 гр. риса 1 литр воды. Дать закипеть без крышки на сильном огне. Затем огонь убавить. Рис закрыть крышкой и варить на слабом огне пока воды не останется (минут 10-15). Снять с плиты, накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять минут 10. Затем влить рисовый уксус из расчета 125 мл уксуса на указанное количество риса. Осторожно перемешать, чтобы не помять рис. Снова накрыть. дать уксусу впитаться в рис. Потом остудить - и вперед. Приятного аппетита.