Не получается делать голубцы)

ну не ваше это блюдо :)
кто-то с тестом не дружит
кто-то с жареным луком
вы с голубцами

кладите меньше фарша и смазывайте лист взбитым яйцои

отварить кочан, потом отделить листья и по черешку постучать молоточком, который для отбивных.

заморозьте листья . потом закручивайте в размороженные

Моя родственница делала фаршированный кочан--все то же самое, что для голубцов--только --слой фарша--слой листьев... и в духовку --а потом резали на порции...

Почему?

Я знаю 3 способа заворачивания -первый конвертиком. Там иногда разворачиваются. Второй трубочкой. Так почему то реже делают, но зато точно не развернутся. Листья должны быть крупные, обязательно отварены и толстый стебель вырезан. Лист кладете на стол, фарш с того края, где был толстый стебель. Всё скручиваете в трубочку -рулончик. А потом края у рулона заправляете внутрь, в серединку. Очень хорошо фиксируется. Ну а третий кулечком - треугольником. delo-vcusa.ru/recept/neskolko-sposobov-zavernut-golubts/

Берите китайскую капусту

да ну их, голубцы эти
не шедевр кулинарии, считаю.
сделайте ленивые, они даже вкуснее)))
а вообще, можно зубочисткой проткнуть и класть швом)) в низ.
листочки отваренные отбить морлотком для мяса

у меня тоже не очень -поэтому я делаю ленивые голубцы. для нас, рукастых хозяюшек придуманы))) Да. кстати, потому чаще делаю фаршированные перчики - меньше возни. Хотя, от свекровищных голубцов никогда не откажусь))

возможно, не довариваете капусту. поэтому она недостаточно эластична.
закрутили- обжарьте на горячей сковороде, чтобы шов закрылся и сгиб зафиксировался

капусту надо ошпарить крутым кипятком!

Делайте маленькими кулечками. Тут на сайте на одном наткнулась, очень удобно и не раскручиваются. Помните, как раньше семечки продавали в кулечках?)) Вот по этому же принципу. И есть один секрет, когда варите листья в воду буквально чайную ложку уксуса 9% льете. Листья получаются мягкими, но упругими.

ну и не делай, делай, что получается.. голубцы и фарш перец это вообще дурость несусветная, как и пельмени

А шо так?))) В чем беда. Не надо их прям закручивать. Свернуть конвертиком и делов то. Может плохо листья провариваешь?

делай ленивые, вкус тот же, волокиты меньше, я всегда так делаю, капусту лук, морковь, нашинковать, смешать с отваренным рисом, фаршем, яйцом, специями, - в форму и в духовку на 180 на 30 мин, некоторые при готовке голубцов, заворачивают в отваренные листья капусты и скалывают зубочистками

Дык - ленивые голубцы могут и повкуснее быть!!!)

а кочан бросаете в кипяток, перед закруткой?
у капусты листья жесткие, плохо закручиваются,
а в кастрюлю их утрамбовывать тоже не помешает.

готовьте с савойской капустой, нежнее и проще получается..))

я тоже.. забила и покупаю готовые))

Голубушка ты наша

Приготовь ленивые голубцы. Рецепт тот же, только заворачивать ничего не надо

читаю и в шоке!!!! что за НЕУМЁХИ кругом! из листа капусты конвертик не могут завернуть....

постарше будешь, научишься. Некоторые блюда с возрастом получаются

у меня тож не получается с капустой, поэтому люблю делать с перцем болгарским, отлично выходит, и всем нравится. попробуйте