можно ли вести маринованное мясо для шашлыка В машине 12 часов? Оно не испортится? Если да, то как его нужно мариновать?

Я везла в сумке холодильнике. а так по жаре не рискнула бы

... Нарежьте нужными кусками и залейте не жирным кефиром. Молочные бактерии выживают другие бактерии, и пока сам кефир не стухнет - мясо в нём останется живым, к тому же и замаринуется )...

Не стоит.

Конечно, травонесь.
Чтоб тут не писали

12 часов ехать... После такой длительной поездки не то что шашлыка - вообще ничего не захочется.
И там что мяса купить свежего нельзя? На месте купить свежего не вариант? Я бы не везла - даже в авто холодильнике. Разве что в замороженном виде, а на месте уже мариновала.

Для шашлыка мясо достаточно мариновать 1,5-2 часа.
Так что берите замороженное, за 12 часов оно как раз разморозится, а там на месте замаринуете.

Даже выдумывать не стоит, мясо испортится всё равно.

Заморозьте 2 двухлитровые бутылки воды, оберните все в газету, положите в сумку и везите, ничего не испортится, вода будет медленно таять и поддерживать холод

Просто!!! -В морозилку засуньте на ночь уже маринованное мясо и усё!!!)

Заморозьте его в морозилке. Как раз часиков через 10 расстает

Смотря как маринуете. Если в уксусе - то так и везите в уксусе, не вынимая. А если вином маринуете - 100% испортится за такой срок.
Хотя правильней, конечно, уже на месте барашка зарезать и свеженькое мяско замариновать по-быстрому.

Для таких мероприятий все же лучше иметь сумку - холодильник. Реально нужная вещь. Мы себе купили https://www.wildberries.ru/catalog/dachniy-sezon и на все пикники продукты укладываем в сумку - холодильник. Очень вместительная и удобная. Особенно в жару выручает. В любой момент можно попить прохладненькой водички. Даже мороженое не тает в такой сумке.

В сумке-холодильнике можно.