Как определить хорошее сливочное масло?

Договориться с теми, хто держит корову. А в супермаркетах и ларьках нема натурального.

Признак натурального продукта – отсутствие запахов. Если масло источает аромат через упаковку, высока вероятность того, что это фальсификат.
Интенсивный жёлтый оттенок должен насторожить тебя. Качественное сливочное масло обладает практически белым цветом. Приемлемым считается светло-кремовый.
Ещё необходимо ознакомиться с составом продукта. В нём должны присутствовать молоко и сливки. Если там указаны другие масла, к примеру пальмовое или арахисовое, перед тобой однозначно маргарин.
На упаковке обязательно должна фигурировать надпись «масло сливочное». Требования к качеству регламентируются государственным стандартом – ГОСТ Р52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия», который производители обязаны указывать на упаковке. На пачках фальсифицированного продукта большими буквами может быть указано слово «ГОСТ» без цифр.
Жирность качественного сливочного масла – 82,5%. Низкой жирностью и малым количеством калорий обладает только маргарин.
Лучше всего приобретать продукт, обёрнутый в фольгу, поскольку она не пропускает свет. Это свидетельствует о том, что масло быстро портится, а значит, оно натуральное.

я белорусское и покупаю) цена ниже качества, я очень довольна.

Даю кошке. Ест с удовольствием, значит нормальное масло. Морщится но ест, тоже съедобно, вот когда совсем игнорирует, значит отброс это а не масло.

Для бутербродов беру только дорогое Аргентинское у нас продают стоить оно должно не меньше 500 руб за кг.

По вкусу. Ешь его и вкусно)))
Щас в основном с Кавказа нравится

"Хорошее сливочное масло" - это значит масло, содержащее малое количество радикализированных жирных кислот - они отличаются от "хороших" насыщенных и ненасыщенных ЖК наличием случайного радикала на месте одного или сразу нескольких атомов водорода.

Именно их количество определяет вкусовую ценность масла и его физико-химические свойства - при их высоком содержании масло приобретает горьковатый вкус (прогоркает), меняет свой цвет и запах, дымит при термической обработке и плавится при более высокой температуре.

Итак, я ответил на твой главный вопрос?

;)

Масло надо положить в холодильник, потом вынуть и просто не разворачивая дать остыть, настоящее масло просто станет мягким не потеряв форму упаковки, и никакой жидкости...

Мы берем у проверенной молочницы на даче всю молочку, отличие от магазинных продуктов очень большое.