Что то я задумалась щас.. В магазинах продаётся мытая картошка, морковка, свёкла..

Я когда практику поварскую проходила в училище у нас была такая машина, которая овощи мыла, и ещё была машина, которая овощи чистила. Однажды картофелечисстка сломалась и мы сиуденты-практиканты вчетвером два мешка картошки чистили вручную.

Я только варёное всё это видела.
Картошка молодая летом, её даже и мыть особо не надо, из грядки, отряхнул и почистил.
Так же и морковь и свёкла.
А в магазинах всё это импортное, которое растёт у них там круглый год.

Есть конвейеры для мойки овощей и фруктов. Я в передаче "как это сделано?" видела

И не только мытое, но и уже варёное.... а для особых случаев ещё и натёртое, в пакетики и коробочку упакованное - "набор для селёдки под шубой", например.
Документалки есть, как готовят чипсы или яблочный сок. Там такие здоровые чаны с водой. Картоха трётся о картоху и типа самостоятельно моется.

З таджички со щетками и лоток

Полно машин, не только моющих картошку, но и чистящих...

Да чё там.. масштабы.. Поставили тетку и намоет она в день на магазин.)

Есть специальные моющие машины и сушилки

Автоматически на лентах моются.
Потоком воды.
о чем говорить, даже очищенная поваренная свекла есть в вакууме

Не мытая, а чистая.

А что если таким дополнительным бизнесом занимается магазин?) Это ж можно и "просрочку" помыть/почистить)

конвейер типа с песком и прогоняют через него, без воды

Да, есть такая работа-мойщик овощей