Мой отец не следит за собой и резко толстеет. Что делать?

Пожилого человека не переделать.
Чавкает и цокает он от отсутствия зубов.
В идеале вам лучше жить раздельно.

Покупай продукты сама. Брокколи, помидоры.

психической расстройство

А вам сколько лет?

Это ОЧЕНЬ сложная задача. Найдёте чем его занять, так, что бы он получал от этого занятия бОльшее удовольствие - он бросит еду. Если еду оплачивает он - к сожалению это его право.
Исключите из рациона любую готовую еду, и еду с усилителями вкуса. Мясо, куском, каши (НЕ плющенные; НЕ быстроготовые, с добавлением вкусняшек). Минимум картошки (только в суп). Минимум соусов, вкусных паст (типа краснодарского, к шашлыкам; майонез исключается ). Используйте перловку на курином бульоне, варенную в течение 5 часов. Полностью удаляются из рациона ЛЮБЫЕ сосиски и колбасы, кроме приготовленных собственноручно. Уговорите его провести какие-нибудь тяжёлые ремонтные работы в комнате, и хвалите его за ВСЁ, что сделано . Только по настоящему радуйтесь, не понарошку. Поймёт - обидится и всё...
Скармливайте папе валерьянку в таблетках, за 3 часа перед сном. Перед сном просите его что-то сделать, завтра... Что бы он побыстрее падал баиньки...

Набить отцу подсрачников, чтоб много не жрал, простое решение, не правда ли?

просто посоветуй своему отцу после окончания карантина пройти диспансеризацию и ему на диспансеризации врачи расскажут чем опасен такой большой вес и назначат диету

Короновирус таких любит.
Лишний вес.
Давление.
Нет иммунитета.
Ням-ням для короновируса.

Найдите в интернете статьи об опасности ожирения и обжорства, пусть почитает, может одумается. А пока можно сидеть в наушниках, не услышите его цоканья.

увози его в дом престарелых, он ведь абуза.

ЭТо его личное дело

надо поговорить с ним