Вы будете "осекать" почемучек, из за которых онлайн урок сильно задерживается в последствии? или пусть идёт своим чередом

Когда это была моя работа, естественно, держала время под контролем. Чётко сразу оговаривалось, когда время для вопросов и сколько его. По часам прекращала поток вопросов, если пора переходить к следующей части. Это одна из функций педагога - контролировать ход занятия, чтобы всё успеть за нужное время, либо переделывать план урока, если тема слишком большая и успеть очевидно нельзя.
Вопрос с теми, кто чужих временных рамок не уважает, в онлайне решается даже намного проще, чем в классе - у организатора конференции есть техническая возможность отключить звук всем, кроме себя, и включать/выключать его по очереди выбранным участникам.
Почему этого не делал презентующий в Вашем случае, судить сложно. Но это не правильно и люди, для которых чтение лекций - работа, довольно быстро учатся такого не допускать и вежливо, но строго, контролировать распределение времени.

можете выйти из конференции, а умные останутся

я обычно требую все вопросы оставлять на конец урока, буде такие еще останутся. даю на вопросы 5 минут, так как обьясняю качественно. на дурацкие вопросы время не трачу.

План работы, где будет запланировано время на вопросы-ответы. Не вклиниваемся! Соблюдаем очерёдность.

Может, пусть особо рьяные шлют список вопросов на мыло? А как время будет, ответить

Предваряйте лекцию словами, что все вопросы в конце и заканчивайте ее раньше, чтоб осталось время на ответы.