Почему есть хочется только тогда, когда чую запах готовой еды? А как вы понимаете что голодны? Как ощущ. аппетит?

Это рецепторы вам помогают) Это сложный механизм, контролируемый ВНД -принятие сигнала от зрительного анализатора (глаза), обоняния, осязания и тд, обработка образа в мозге, и формирования хочу /не хочу. Значит, именно обоняние/осязание у вас рулит, доминирует над зрительным анализатором. Так тоже бывает.
Да, я люблю пожрать. Но из еды культа не делаю. Есть продукты, которые я люблю, но крайне редко употребляю в пищу -ту же сёмгу, например. Утром я не успеваю завтракать, пью только 2-3 стакана воды, и иду на работу. А уже там ем. Первый раз, как правило, в 10-11 часов в лучшем случае -чай, яблоко, вкусняшку, творог. Потом обед с 12-13 ч, где у меня первое, второе и компот ). Это святое, т. к кормят нас бесплатно сейчас, то мы всем стадом идет пожрать. Потом до вечера ничего не ем, просто потому, что у меня нет на это времени. Потом домой, где уже можно и детей ужином покормить, и самой перекусить.
Вообще у меня низкая потребность в еде, я ем мало, и очень часто забываю об этом, когда на работе, часто доминирует работа. Обычно я вспоминаю о еде, когда у меня рушится резко сахар, и начинает голова подкруживаться. Тогда я вспоминаю, что ела последний раз утром, или вообще не ела.

я обладаю отличным волчьим аппетитом )
ограничиваю себя в еде поэтому
как желудок постепенно опустошается, так и усиливается аппетит, обычная физиология