ТО ВДГО и замена газовой плиты

Обслуживающая организация. Этот сбор можно платить в составе общего ЕПД от ЕИРЦ (по счету), либо заключить непосредственный договор с обслуживающей газовой конторой. Тогда будешь ежегодно платить им некую сумму (кажись сейчас это 900 руб). Но в любом случае они по твоей заявке должны прибыть немедленно.
А вот если не по заявке, тогда по договору - один раз в год они пытаются попасть к тебе в квартиру, осмотреть твое ВКГО и составить Акт, а без договора - никто никогда и не ходит вовсе. Только если их там возьмут за жопу после очередного газового взрыва в стране.
После вступления в наследство тебе надо прибыть в контору ЕИРЦ и там написать какую-то заяву на то, что теперь ты обязуешься платить по счетам за ЖКХ. После этого счет будет приходить из ЕИРЦ на твое имя и по указанному тобой адресу.
По электричеству - так же надо заключать отдельный договор с вашим облэнергосбытом

Может, я чего-то не понимаю, но это разные вещи - поставка газа и обслуживание оборудования. Поставить или убрать плиту вам может любая фирма, имеещая лицензию (или как там сейчас это называется) на такую деятельность. И не обязательно это именно та фирма, с которой заключён договор на техобслуживание.

Не торопитесь удалять вторую плиту (разводку к ней).
Вы можете перекрыть кран перед ненужной плитой, отсоединить ненужную плиту, накрутить заглушку на неиспользуемую трубу (ДЛЯ ЗАЩИТЫ ОТ МУСОРА, НЕ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ПРОТЕЧЕК) , обязательно пеной (моющим для посуды, шампунем, пеной для бритья, мылом с водой) убедиться в отсутствии протечек газа как на снятой трубе, так и на остальных соединениях работающей плиты.
Отрезать и переоформить - денег стоит. Вот подключить снова, пусть и для другого газового оборудования - будет стоить ДЕНЬЖИЩ. Если стоит счётчик - при отрезании второй плиты может потребоваться и замена счётчика...