Яблоки моченые и квашеные. Получится ли ?Кто -нибудь делал такие изыски?

кваситься яблоки не могут сами без добавления капусты или дрожжей. а вот моченые яблоки штука интересная. я делала. но как покупные не получались. есть можно, но что-то не то. да и понятно что не то - сорта для мочения нужны соответствующие. а я делала какие были. моченые яблоки в городских условиях только в холодильнике можно хранить. а вот в негородских - можно сразу побольше и в погребе.

Удивительно, разве это изыски
Мы всегда вместе с капустой делаем квашеные яблоки
Берем большой бак, в виде кастрюли на 40 литров
На дно - резаную капусту с морковью, все с крупной солью, не йодированной
А дальше - закладываем четвертинки небольших кочанов, белокочанную и краснокочанную, морковь целиком, чищеную, пересыпаем все резаной капустой с тертой морковью. Слой яблок поздних сортов, типа Антоновки. И опять пересыпать капустой. И так до верха бака. И под гнет, как обычно. Просто резаную капусту надоест есть, надо и морковку, и яблоки, и целиком капусту.
Яблоки и морковь получаются вкусными - их к мясу хорошо подавать, нарезанные ломтиками. И яблоки, как десерт идут. Идешь в кухню - цап из салатника кусок яблочка, и съел
Моченые пробовали делать, в 3литровой банке, отдельно от капусты. Не понравилось
И отдельно в баке на 20 литров делаем только провансаль, с клюквой
Капуста тоже нужна - позднеосенняя, такие большие зеленые плотные кочаны. Если они сейчас еще продаются - не поздно сделать, пока капуста и морковь дешевы, на излете сезона
Оба бака выставляем на застекленную лоджию, вдвоем-втроем к маю съедаем

Яблоки мочёные-это очень сложно.
Правильно-это в ржаной соломе,а где её и взять-то?
А вот квашеные-это просто в бочонок капусты сверху.
Между прочим,весьма себе вкусные.
Для городских условий-это не вариант,нужен погреб.

Я делала на даче в бочке. Рецепт брала из интернета.

Ой, да зачем ?? Ешьте их свежими больше пользы

Получится.
Бабуля делала моченые. Вкусные были.
Я могу только печеные делать. Там ничего сложного, помыл, выковырял сердцевину, положил на противень, посыпал сахарком по вкусу и печешь.

Нет. Пробовала однажды, чуть не стошнило, больше не рискую

Я делал маринованые яблоки