соседи купили дом который уже был построен на меже, должны ли мы им предоставить 1 метр для свободного доступа

Соседи не смогут отсудить у вас 1 метр двора по причине незаконного строительства своего дома, тоесть наоборот вы можете засудить их и заставить снести стену дома на метр от забора. Как поступить- сильно не ругаться, землю не отдавать, предоставить им свободный доступ к стене дома (для штукатурных работ, побелки), но только через ваш вход-калитку в вашем присутствии или согласия.

СНиП - Строительные нормы и правила. Напрямую к садово-дачному законодательству не относятся, но садоводы знать их должны. Согласно этим документам, все постройки на своем участке, включая хозяйственные, вы размещаете по своему усмотрению, соблюдая однако следующие пожарные и градостроительные требования.
Садовый дом:
а) от красной линии улицы - не менее 5 м;
б) от красной линии проезда - не менее 3 м;
в) от соседнего участка - не менее 3 м.
Дачный дом постоянного проживания:
а) каменный от соседнего каменного - 6 м;
б) каменный от соседнего деревянного - 8-10 м;
в) деревянный от соседнего деревянного - 8-15 м. Если постройка располагается с востока, юга или запада по отношению к соседу, расстояние между ними не должно быть меньше высоты вашего дома (до конька крыши) .
Вспомогательные и хозяйственные постройки могут размещаться в 1 м от границы участка.
Газон - площадка (на даче, в саду, около дома и т. д.) , засеянная травой, а также сама трава
Закон о сад деятельности
2. Член садоводческого, огороднического или дачного некоммерческого объединения обязан:
8) соблюдать градостроительные, строительные, экологические, санитарно-гигиенические, противопожарные и иные требования (нормы, правила и нормативы) ;
В соответствии со ст. 222 ГК РФ «Самовольной постройкой является жилой дом, другое строение, сооружение или иное недвижимое имущество, созданное на земельном участке, не отведенном для этих целей в порядке, установленном законом и иными правовыми актами, либо созданное без получения на это необходимых разрешений или с существенным нарушением градостроительных и строительных норм и правил.
Так что вы вполне можете просить суд снести их дом