Можно ли при приёме на работу указывать желаемую расу и нацию?

официально нельзя.... неофициально - ты сам определяешь кого устроишь....

Статья 3. Запрещение дискриминации в сфере труда
 
Каждый имеет равные возможности для реализации своих трудовых прав.
Никто не может быть ограничен в трудовых правах и свободах или получать какие-либо преимущества в зависимости от пола, расы, цвета кожи, национальности, языка, происхождения, имущественного, семейного, социального и должностного положения, возраста, места жительства, отношения к религии, убеждений, принадлежности или непринадлежности к общественным объединениям или каким-либо социальным группам, а также от других обстоятельств, не связанных с деловыми качествами работника.
(в ред. Федеральных законов от 30.06.2006 N 90-ФЗ, от 02.07.2013 N 162-ФЗ)
Не являются дискриминацией установление различий, исключений, предпочтений, а также ограничение прав работников, которые определяются свойственными данному виду труда требованиями, установленными федеральным законом, либо обусловлены особой заботой государства о лицах, нуждающихся в повышенной социальной и правовой защите, либо установлены настоящим Кодексом или в случаях и в порядке, которые им предусмотрены, в целях обеспечения национальной безопасности, поддержания оптимального баланса трудовых ресурсов, содействия в приоритетном порядке трудоустройству граждан Российской Федерации и в целях решения иных задач внутренней и внешней политики государства.
(в ред. Федеральных законов от 23.07.2013 N 204-ФЗ, от 01.12.2014 N 409-ФЗ)
Лица, считающие, что они подверглись дискриминации в сфере труда, вправе обратиться в суд с заявлением о восстановлении нарушенных прав, возмещении материального вреда и компенсации морального вреда.

Новороссийск не твой.
А русский
Уматывай в своё бендергауляйтерство, там и набирай своих сколько влезет

По закону - нет, но на практике никто не запрещает вам отбирать подходящих претендентов на должности только по одним вам известным критериям...
В Дальнем Забугорье, например, есть куча "русских" контор которые из принципа не хотят брать местных (основная причина - нежелание общаться на местном, да и ментальность как правило иная). Так вот, по объявлениям приходят все подряд, а на работу в итоге берут только "русских"...

выходцы с усраины - работящие?!!! насмешил:))))))))

Эльф среди человеков ищет работу? Ну ну..