Какие права потребителя нарушает продавец если отказывается от продажи товара?

не продавая где? Что? на каком основании? что говорит?

Порой продавец ВПРАВЕ отказать в продаже.

Вам продавец кусочек жизни вашей спас, а вы про наказание его. Медаль вручить продавцу и премию.

Согласно статье 426 ГК РФ («Публичный договор»), поставщик не вправе отказать покупателю в покупке товара или в предоставлении услуги.
Согласно Закону «О защите прав потребителей» и статье 426 Гражданского кодекса («Публичный договор»), поставщик не вправе отказать клиенту в обслуживании даже если он выглядит неподобающим образом, находится в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

отказ от заключения публичного договора

Продавец отказывает в заключении публичного договора с Покупателем.

1. Предложение товара в его рекламе, каталогах и описаниях товаров, обращенных к неопределенному кругу лиц, признается публичной офертой (пункт 2 статьи 437), если оно содержит все существенные условия договора розничной купли-продажи.

2. Выставление в месте продажи (на прилавках, в витринах и т. п.) товаров, демонстрация их образцов или предоставление сведений о продаваемых товарах (описаний, каталогов, фотоснимков товаров и т. п.) в месте их продажи или в сети "Интернет" признается публичной офертой независимо от того, указаны ли цена и другие существенные условия договора розничной купли-продажи, за исключением случая, когда продавец явно определил, что соответствующие товары не предназначены для продажи.

Если к примеру не продадут безалкогольное пиво (а мне его не продавали, и да что меньше 0.5 этилового спирта продается) можешь смело предъявить кассиру о нарушении, но на практике в такия случаях только полиция поможет.