Вопрос, связанный с квартирой

То есть, этот человек проживает с вами в одной квартире? Или достаточно часто в ней появляется? Возможно, имеет своё спальное место, личные вещи?
Вам для начала надо подать иск в суд о разделении счетов на оплату ВСЕХ коммунальных услуг на него и остальных. Причина - он не платит и не участвует в оплате этих услуг. Доказывать ничего не надо. Вы заявляете о разделе платежей на будущее время. Если есть долги по квартире на дату подачи иска, то просите суд разделить и долги. Можно включить в иск и возврат с его стороны вам части оплат по ЖКХ за последние три года (но по этой позиции вам могут отказать, а может и повезти - зависит от обстоятельств, выявленных в суде). С постановлением суда в УК ЖКХ и к другим поставщикам услуг (сдаёте под регистрацию копию постановления и своё заявление о разделении счетов и долгов).
НА ваш адрес будут приходить два счёта по каждой услуге. Вы платите по своему счёту (или счетам), он не платит. Через полгода его, как неплательщика можно выписать опять же по решению суда. Инициатором иска можете быть вы или управляющая компания.

Если хотите без раздела счетов сразу обратиться за выселением и снятием с регистрации, то доказывать должны вы выписками из своих банковских карт, где видно, что все суммы поступали только от вас. Его слово не будет иметь никакого значения.
Если платили наличкой через Почту, то никак: его слово против вашего слова, и всё на усмотрение суда.

оформить раздельную оплату

выписка с счёта с которго платите

В суд подаёте иск об определении порядка оплаты за ЖКУ и через суд взыскивает 50 % выплаченных вами выплат за ЖКУ.
Про расписку третий раз писать не буду (см. комментарии). не хотите понять тему, то не задавайте больше вопросов и сидите тихо.

Расписки есть, что он деньги дает? Говорить может что угодно. Делите платежи добровольно или через суд

а кому пожаловаться? если маме, то она поверит. если мне, то мне пох

Никак

На диктофон записать разговор в котором он явно признается что не платит. Но вообще не факт что в результате это что то даст, что докажете что он не платит.