по каким критериям подбирать сумку/рюкзак для зеркального фотоаппарата?

В первую очередь надо обратить внимание на степень механической защищённости камеры - достаточная жёсткость стенок, и наличие мягкой обкладки внутри. 2- защита от попадания влаги при дожде, например (у Лавпро - серия AW). 3- на надёжность карабинов и ушек для них. 4-на удобство быстрого доступа к камере и в то же время, на защиту от случайного (или преднамеренного открытия) . Ну и размер и достаточное кол-во отделений, в любом случае, с собой желательно иметь запасной аккум, светофильтр, салфетки для оптики, и удобно, когда в сумку по глубине входит камера с объективом с надетой блендой, если планируете снимать на улице, в солнечную погоду. Каждый раз снимать - одевать бленду - надоест.
У меня, например три сумки: Лавпро АВ - достаточно большой кофр Нова2 - в основном для перевозки в машине при поездках, входят камера, три "стекла" с блендами и вспышка; Маленькая сумка Лавпро для камеры с одним объективом, и средняя NG - камера с одним "пристёгнутым" объективом, и местом для второго, или вспышки.
Неплохие фирмы - Лавпро, Тамрак, и Нешнл Географик (но достаточно дорогая из-за бренда, хотя по внеш. виду меньше похожа на фотокофр, и привлекает меньше внимания).

Мне кажется, лучше рюкзак. Пользуюсь Case Logic 5 и очень доволен. Смотрите кроме удобства, жёсткое дно и влагозащиту.

ну какой может быть критерий - габариты и удобство. .
Удобно, если рюкзак на 1 м ремне и можно на весу его передвинуть вперед и открыть без риска вывалить содержимое на пол..

Вот такой может подойдет.. . ЕМКИЙ !

Я хожу с двумя жесткими фотосумками попеременно в зависимости от наполнения. В отличии от рюкзака всегда можно на плече стекло поменять. В одном точно разочаровлся - в молниях. Пользуюсь только замками на ремнях и липучкой. Липучку на кармане поменять проще молний, будь они неладными.

Главное, чтоб не похож был на фоторюкзак, чтоб никаких фирменых мулек небыло нашито, а то плохие люди сразу понимают, что вы тащите килобакс и хотят его забрать.
На одной лямке очень удобно передвигать со спины на живот для города очень важно.

Сумка, конечно, хотя если в Москве, то, наверное лучше рюкзак. В Москве вроде рюкзаки в моде. Конечно, в рюкзак можно положить больше фотоаппаратов, объективов, стаканов и закуски. Но пользоваться неудобно. Я все таки рекомендую купить банальный кофр, Специально для этого. Идите прямо в магазин, покажите свой набор с учетом перспективы, и пусть хлопцы быстренько подберут вам подходящий вариант. Купите сразу жёсткий кофр, чтобы не страшно было зацепиться за какой нибудь угол или забор. В общем чтоб голова не болела. .
В магазин не идите с целью немедленной покупки, наоборот настройте себя и продавцов на то что вы только подбираете товар. В один заход никогда не покупайте. Только во второй или последующие визиты. Не поддавайтесь на уловки. продавцов, вы пришли купить товар а не потратить деньги.

Из сумки удобнее доставать технику, в рюкзаке удобнее носить.
Хотя есть рюкзаки с одной лямкой - из них можно вытаскивать камеру (ну и всё остальное) , не снимая рюкзак с плеча, но сам не пользовался такими.