Почему при съемки в студии ,на ЖК фотоаппарата - фон белоснежный ...

ну да. экраны на фотиках стоят дай боже. сильно украшают снимки. есть такое дело. но фон легко делается белым в фотошопе...

Подсветить фон всегда хорошо, только не пересветить важно, а то портрет в контровом свете будет.
Ну и фотошоп, ясен пень.

первое и главное знание цифро-студийщика - понимание гистограммы (предполагается, что как работает импульсный свет и чем выдержка отличается от ISO знает любой фотограф) .

Грубо говоря, изображение состоит из, пусть, 12 миллионов записей яркостей. Каждая такая запись содержит информацию о яркости в трех каналах - синем, зеленом и красном. Яркость может колебаться, например, от 0 до 255 или от 0 до 511. Сама яркость при этом не меняется, но повышается точность, цифра пытается приблизиться к пленке по неизмеряемой характеристике "пластика снимка". Ну да Бог с ней. Итак, у нас есть 36 миллионов (!) чисел от 0 до 255 каждое. Теперь давайте посчитаем, сколько раз встречается число 0, затем число 1 и так далее до 255. А теперь построим график (как в Экселе) . По оси Х отложим значение яркостей от 0 до 255, а по Y - сколько получилось таких точек. Получили ГИСТОГРАММУ яркости. Одного взгляда на гистограмму, хватает, чтобы понять - белый фон или нет. Если фон реально белый, график "упрется" в правый край, где значения 250-255. А если фон на самом деле серый, то будет большой горб в районе значений 200-240, а ближе к правому краю сойдет на нет.

Ваша задача высветить фон так, чтобы "убрать" его можно было в одно движение в шопе (select color, например) , но при этом не стоит делать его ярче, иначе он отразит слишком много света и подсветит модель.

Вот как-то так :)

Сколько умных слов сказали! Я даже не все понял: (

Потому что на ЖК всегда ярче. И ЖК не отражает действительности. Экспонометрию надо правильно выставлять.

гистограмму смотрите на фотографии после съемки
возможно монитор кривой, не калиброванный, жк-плюшевый

еще возможно снимаете в adobeRGB, нужно в sRGB - как-то запорол снимки на этом...

Вы случаем не с АЭ матричным снимаете?