какие обычно диафрагменные числа используются в портретной фотосьемке?

Если освещение слабое, то вы просто вынуждены будете снимать при открытой диафрагме, чтобы получить приемлемую, достаточно короткую выдержку.

Если же освещение нормальное (на улице / в светлой комнате / съемка со вспышками) , то в этом случае диафрагма выполняет единственную роль - увеличивает или уменьшает глубину резкости. А необходимая глубина резкости зависит от сюжета вашего портрета. В большинстве случаев требуется отделить лицо и фигуру человека от фона (размыть фон) , поэтому используют максимально открытую диафрагму: 4; 2,8; 2 (конкретная величина зависит от возможностей вашего объектива) .
Если же фон должен активно участвовать в сюжете снимка, тогда, наоборот, ставим малые значения отверстия диафрагмы: 8, 11, 16...

Пример: этот жанровый портрет сделан при диафрагме 2, выдержке 1/30.

На полностью открытой диафрагме.

В студии: f8.0, 1/160, ISO 100
Всё остальное - мощностью импульса.

Мне F/4 нравится))

Все зависит от источников освещения.

Обычно чем меньше тем лучше.. . хотя и бывают исключения))

С таким же успехом можно спрашивать: какую обычно выдержку делают при портретной съёмке?
Все эти параметры взаимосвязаны: меняешь одно, надо корректировать другое (при неизменных условиях) .
Вообще, от диафрагмы зависит глубина резкости. Чем мельче отверстие, через которое проходит свет, тем большее пространство находится в "резкости". Для портрета можно использовать почти любые диафрагменные числа, поскольку элементы "объекта" съёмки находятся практически на одной дистанции от камеры.