почему файлы с фото иногда портятся при копировании их на флэшку?

это с чего бы они портились?

Файлы портятся не столько при копировании, сколько при хранении, и флешка отнюдь не самый надёжный носитель (но и не самый плохой, зато самый удобный) .
Если файл представляет ценность - более чем желательно хранить его в виде нескольких копий, на разных носителях. Благо, что при копировании цифровая информация не обречена на всё большее снижение качества - в отличие от аналоговой, вспомните, во что превращались записи Высоцкого по мере перехода из рук в руки.
Если же файлы у Вас портятся именно при копировании - есть смысл задуматься, нормального ли качества Ваша флешка.

Что за бред? Файлы есть файлы.

От них начинает плохо пахнуть?

микросхемы памяти (а в них ячейки памяти) во флэшках имеют свой ресурс (количество циклов записи - стирания)
и совсем необязательно чтоб они отказали все одновременно

покупайте кингстон, сан диск (производитель микросхем) , транскенд

у кингстона, например стоит два конроллера - один для порта (как обычно) , второй - следит за "равномерностью"
записи данных в каждую ячейку памяти (то есть считает эти циклы - и при возможности, записывает данные
в те ячейки памяти, в которые запись производилась меньше - количество раз ) - вследствие этого =
износ равномерный - срок службы - дольше

У меня такого ещё не было...

засвечиваются