Подскажите как настроить Canon 1100d и 600d.

У вас, похоже, баланс белого на авто стоит. И снимаетесь вы все время в каких-то музеях с цветными непонятными стенами. Вот баланс белого по ним и берется и кожа получается неестественного цвета. Все остальные настройки подбираются на глаз. Купили камеру - будьте добры, прочесть по ней инструкцию от и до. И, желательно, не один раз. Нет инструкции? -ути какие бедняжки... Скачайте в интернете. Какие проблемы то? ВСЁ есть в инструкции. Причину непонятного цвета я вам изложил. Все остальное от кривых рук и незнания техники (а техника у вас хорошая).

При слабом освещении нужна либо хорошая вспышка, либо очень светосильный объектив. В противном случае придётся снимать на длинных выдержках, а при них резкости явно не будет, особенно если снимаете движущиеся объекты. Если светосилы достаточно, то ИСО на максимум, баланс белого вручную где температуру цветовую на минимум.

...нет волшебных настроек!
при недостаточном и смешанном освещении, в тесном помещении с переотражениями, с отвратительной оптикой и слабоватыми матрицами - не ждите успеха.

покажи фоту и эксиф. свет используете ?

За цветопередачу при фотографировании отвечают настройки баланса белого (WB).Их нужно настраивать, исходя из типа имеющихся светильников (лампы накаливания, люминесцентные). Так же искажения могут быть от недостатка света. Выход, либо увеличивать мощность используемых ламп, либо купить внешнюю вспышку и научиться с ней работать. Конкретные настройки советовать бесполезно, т. к. их определяет сам фотограф, на месте оценивая освещение. Вот вам теория. Читайте и учитесь: http://www.64bita.ru/basicshot.html
http://www.cambridgeincolour.com/ru/learn-photography-concepts.htm

Вы в jpeg снимаете!?
При слабом освещении вышеперечисленные проблемы неизбежны, и править их лучше, пользуясь инструментарием RAW-конвертера

1. Автоматический баланс белого не всегда срабатывает удачно. Поэтому, снимая в помещении при лампах, лучше ставить баланс белого вручную (кнопка WB). Ну, и еще можно потом в Фотошопе подправить цветовой баланс.
2. Плохая резкость бывает вследствие а) длинной выдержки б) неточной фокусировки. Решение:
а) снимая при слабом освещении, увеличиваем ISO до 1600 - 3200, благодаря чему обеспечивается достаточно короткая выдержка 1/50...1/100 с. Разумеется, при этом на снимке увеличиваются шумы, но это терпимо. "Шевеленка" из-за длинной выдержки - это большее зло.
б) в настройках выбираем фокусировку точечную и при съемке всегда фокусируемся на лицо человека.

Столько бреда я давно не читал)))) кэнон 600 хороший аппарат. Ставте его в автомат и будет вам счастье. колесико поставте в положение А+ (зеленого цвета он) и все у вас будет получатся

У меня всегда возникает вопрос. А ЗАЧЕМ снимать в полутёмном помещении? Неужели так трудно обеспечить свет?

А вы что хотели? Кнопки "шидевр" на этих фотоаппаратах нету

Снимайте в формате raw,а потом в фотошопе нажмете, где написано, баланс белого-дневной свет