Почему некоторые считают, что если зеркалка - то надо вникать в теорию, а если компакт - просто нажимать кнопку?

В теорию вникают те, кто хочет фотографировать сам, а просто на кнопку нажимают те, кто хочет, чтобы фотографировала камера сама.

Есть такой термин в маркетинге: "целевая аудитория". Эта "аудитория" бывает РАЗНОЙ, поэтому и конструируют фотоаппараты по разному, для разной аудитории. Так что это утверждение в целом справедливо: несмотря на общие физические принципы, конструктив и назначение у фотоаппаратов разные... конечно все не так однозначно и существуют промежуточные типы фотоаппаратов.

если под компактом понимать мыльницу за 5 тыс. то зачем ещё голову ломать..

По глупости. Чем меньше может фотоаппарат, тем больше умения требуется от фотографа.

Потому что мыльница оправдывает себя при съемке на автомате, а зеркалка - нет, просто не нужно покупать зеркалку, чтобы снимать на автомате.
Многих смущает то, что у серьезных фотографов всегда есть мыльницы - это вполне естественно, просто это мыльницы, обычно, стоят как зеркалка с комплектом оптики и при этом по картинке зеркалке здорово уступают - зато компактны, незаметны и всегда рядом. Мыльница за пять тысяч рублей, действительно, рекомендуется нетребовательным людям, которые не хотят учиться управлять камерой - и эти мыльницы все больше уступают планшетам и телефонам.

а ведь на самом деле все наоборот

Суть в том, что большая часть компактных камер имеют маленькую матрицу и недостаточно светосильную оптику.
Как следствие, у них достаточно большая ГРИП, что прощает огрехи при съемке, но в то же самое время накладывает определенные ограничения, в плане настройки.
По этому, именно в компактной камере возможно реализовать максимально эффективный автоматический режим. Камера попросту не имеет той свободы, при которой автоматика гарантированно ошиблась...

По этой же причине, ручные настройки экспозиции в большинстве компактных камер скорее номинальны...

Грубо говоря, компактные камеры изначально больше предназначены именно для работы в автоматическом режиме, да и ориентированы они на публику, которая редко будет пользоваться ручными настройками...

А вот зеркалки и беззеркалки, из-за достаточно крупного размера матрицы, ошибок не прощают...
И они менее приспособлены к съемке в автоматическом режиме.
По этому, те кто хотят делать по настоящему хорошие кадры, вынуждены вникать в процесс...

Вы, похоже, не понимаете назначение этих двух совершенно разных классов камер. Купив мыльницу, можно снимать одной кнопкой и не париться. Они для этого и предназначены, хоть во многих и есть ручные настройки. А покупать зеркалку, чтобы снимать на автомате - это уже будет полнейшая дичь, согласитесь. Это как купить корову ради стакана молока. Поэтому и тема такая: среднестатистическому юзеру - мылку, а серьезным людям, желающим развиваться в этом плане - системную камеру. Надеюсь, мысль уловили.

Уверен - это субъективное мнение.

Просто, многие мыльницы имеют только автоматический режим съемки, а при своих физических данных матрицы и оптики колдуй, не колдуй, всё-равно получишь... соответствующий снимок, отсюда такое мнение.

Сколько людей - столько мнений, возможностей и тараканов в голове. Одни не могут купить хорошую зеркалку и снимают прекрасные фото на мыльницы. Другие - покупают топовые камеры и практически не снимают с авто режима..
Не заморачивайся такими проблемами.

разумных людей, так считающих, я не встречал