Почему на камере с 2 Мп фото лучше чем на камере с 13 Мп? Что ещё влияет на качество? (телефоны)

На качество изображения влияет качество матрицы и ее размеры (не кол-во пикселей, а их качество и площадь) ,
качество оптики

и качество обработки.

Мегапиксели - давно уже чисто маркетинговый параметр. Важность мегапикселей была только в момент появления цифровых камер, когда их разрешение было 0,3мп (VGA) , а то и меньше у самых первых экземпляров.
Пределы разумного закончились уже где-то на уровне 5-8МП для мыльниц и любительских камер. Дальше уже пошел маркетинг голимый, и качество картинки у мыльниц только портилось ( в плане шумов и чистоты)

Дело вот в чем: чем больше мегапикселей при том же размере матрицы - тем меньше размер каждлого отдельного сенсора. Меньше его площадь, меньше полезного сигнала, так как меньше света в сумме попадает, сигнал этот надо усилить, усиливается он вместе с шумом, то есть разница между полезным сигналом и шумом у матриц малого размера но большего разрешения гораздо меньше, соотношение сигнал/шум меньше, и после усиления шум тоже усиливается. его надо отфильтровать . Отсюда и шумы и эффект акварели/мазков . Плюс низкое качество матрицы и дешевизна процессора - дают совершенно никудышный динамический диапазон ( пределы по яркостям) и очень медленное сканирование (эффект желе) .
И до кучи крохотная оптика с линзами меньше песчинки.
Такая оптика тоже не может обеспечить нормального оптического разрешения, сколько б мегапикселей не было в матрице. То есть такая маленькая оптика с такой крохотной матрицей просто физически не может дать высокого разрешения,

в итоге имеем:
тот же уровень детализации (так как оптика не разрешает)
и худшее качество изображения из-за запредельных шумов и мазни как результата сокрытия этих шумов и ряби.

Для увеличения размера изображения (эти ваши мегапиксели) без потери качества нужно не только увеличивать их число, но и увеличивать площадь сенсора (матрицы) и размеры оптики.

Сам понимаешь, это чрезвычайно дорого и занимает много места.

Потому решили тупо пихать больше пикселей, не увеличивая размеры. Быдло схавает.

Оптика (объектив).

Размер матрицы, объектив, процессор. На вашей 13 мпис поди мелкая матрица и соответственно картинка забита шумами.

Влияет программная обработка девайса.

примерно 5-10 факторов минимум влияют на качество.

Количество мегапикселей и качество фотографии - сильно разные вещи. Мегапиксели не за качество отвечают, а за то насколько фотку даже некачественную можно растянуть.)

Скорее речь идёт о китайском клоне изготовленном на базе других чипсетов и процессоров, имеют более примитивную матрицу. Из-за недостатка скорости и мощности обработки происходит жесткая интерполяция картинки.
Что заложено, то и имеем.

Освещение.

Все банально просто чем больше этих самых пикселов тем качество хуже....

Пиксели есть эффективные, а есть интерполированные! (то есть, попросто покупателя надули! дажж продавец сегодня не скажет, какие имено пиксели заявлены изготовителем

Самая важная характеристика в фототехнике - размер матрицы и объектив. Эти две вещи решают все. (и если брать в учет условия съемки, то и свет)