Объектив canon ef 40mm f/2.8 stm или Canon 50mm f1.8 STM, какой лучше для портретов ?

Вам больше подойдёт по фокусным расстояниям Canon 50mm f1.8 STM.Вы СМОЖЕТЕ фотографировать портреты с расстояния 1,5-2м. Его светосила позволит больше размыть фон, но и ГРИП будет меньше. Что такое ГРИП и многое другое читайте здесь http://www.64bita.ru/basicshot.html

Canon EF 50mm f1.8 STM - весьма посредственного оптического качества объектив
Canon EF 40mm f/2.8 STM - заметно лучшего качества
Но оба они ни на секунду НЕ портретные объективы
классически и весьма не плохой портретник на кроп Canon EF 85mm f/1.8 USM

"Я пока новичок, не смогу осилить такую стоимость, поэтому решила для начала взять что-то подешевле" - для новичка первостепенной заботой является не приобретение специализированных фиксов, а более-менее качественный и светосильный зум объектив "штатного+" диапазона фокусных, неплохой и демократичный по цене вариант Sigma AF 17-70mm f/2.8-4 DC HSM OS Contemporary он будет более уместен и порадует Вас лучшими снимками, в том числе и портретами, нежели, приобретаемые новичками по недомыслию бюджетные полтинники.

голосую за 50 мм

Для портретов используют объективы с фокусным растоянием=70-150мм. (из предложенных лучше будет 50/1,8)

Полтос лучше. Но и на 40мм можно прилично снять.

Ни тот, ни другой. Смотрите в сторону 85мм. Да дороже, но результат того стоит.

Ну смотри, полтинник на кропе будет давать угол обзора как 80мм на полнокадровом аппарате.
40 как 65 мм.

Ни тот, ни другой не являются портретными объективами, но это не значит, что ими нельзя снимать портреты.
Так как разница между углом обзора небольшая, я бы взял на вашем месте полтинник, так как он более светосильный.

Но имейте ввиду - снимать полтинником на кропе в тесном помещении вы не сможете. Либо улица, либо просторная студия.
По качеству картинки они оба так себе.

Для кропа есть ВРОДЕ БЫ неплохой вариант 17-55 2.8

Canon 50mm f1.8 STM все же имхо