Объясните чайнику простыми словами разницу между кол. вом мегапикселей и интерполированым разрешением?

Количество пикселей - это реальное количество ячеек на матрице, которые формируют изображение, т. е. реальное количество "полезных" точек на изображении.

Интерполяция - программное растяжение изображения, естественно чудес не бывает, такое растяжение не приносит никакой пользы и не увеличивает реальное разрешение и четкости, а просто делает растянутое мыло нечеткое, тупо для увеличения файла.

КАЧЕСТВО:

вот тема обширная, и ответ будет долгим:
качество В ЦЕЛОМ зависит от множества факторов:
это и физический размер матрицы (чем крупнее ячейки - тем больше света они поглощают и "чище" и качественнее сигнал выдают ),
и само качество этой матрицы ,
и качество оптики, ее разрешающая способность и отсутствие искажений (тоже целая наука) ,
и алгоритмы обработки и коррекции изображения (процессор должен очень грамотно подбирать экспозицию, баланс белого и т. д.)

Качество нельзя измерять одними только мегапикселями.

Старенькая зеркальная камера, имея лишь 5-6 мегапикселей, даст просто на много порядков выше качество, чем камера дешевого телефона, в котором заявлены 20-30 мегапикселей. Это самый очевидный пример.

У зеркалки - крупная матрица и высококачественная оптика, у телефона - мизерная матрица с ничтожно мелкими полу-слепыми ячейками и линза размером с глаз муравья.

качество фото зависит от матрицы и рук фотографа в большей степени. Мегапиксели решают мало чего.

Вы купили бутылку пива 0,5 л. Это физическое разрешение.
Вы разбавить пиво водой, чтобы получился 1 л. Это интерполяция.

Вам нужно смотреть не на количество мегапикселей (физических и интерполированных), а на размер матрицы. А ещё лучше протестировать лично выбираемый смартфон на предмет камеры. Производитель, например, пишет, что фронтальная камера 5 Мп., а тыловая 13 М. п. Вроде должно быть неплохо, а в результате тыловая ещё как-то днём сойдёт, а фронталка с её 5 Мп. вообще никакая.

Интерполяция: берётся два соседних пикселя и между ними програмно зарисовывается третий средним между ними цветом.
Количество пикселей: это матрица экрана, на которой расположены пиксели. Больше = лучше.

Интерполяция это вообще фуфло.
Просто не стоит и смотреть на это. Это аналогично тому, что ты берешь маленькое изображение и в paint его растягиваешь.

Мегапиксели не гарантируют хорошего качества, но если у тебя телефон снимает на 2 например мегапикселя, или даже 5, то в большинстве случаев камера хавно.

Качество зависит в первую очередь от софта
2) от размера матрицы 1/2.55 это например лучше чем 1/3
3) от качества оптики и размера диафрагмы. Например 1.8 это лучше чем 2.8

Короче долго разбираться. Скажи бюджет и я подскажу что взять лучше

Это когда матрица имеет 1.86 Мп, а программное обеспечение выдаёт картинку с количеством 16 Мп. При этом качество изображения не лучше, а замыленнее.