Как качественно вырезать волосы в фотошопе?

В Photoshop при уточнении краев маски поиграйся со Smart radius
...а вообще снимок должен быть на контрастном фоне (лучше хромакее) и весьма качественным технически (по крайней мере с высокой детализацией)

Уроки то найди в поисковике....

Если честно, то никак.
Это работа требующая изрядного терпения и аккуратности.
Вот неплохая статья в которой изложены основные приёмы
awdee.ru/how-to-cut-out-hair-in-photoshop/
Некоторую помощь в этом деле могут оказать плагины
Vertus Fluid Mask
Topaz ReMask
AKVIS SmartMask
ну и ещё с десяток менее известных, иногда можно подобрать плагин, который неплохо справится с конкретным изображением.
Есть и онлайн сервисы на основеи нейросетей - Remove.bg

Для таких операций есть специальные программы. Например:
PhotoBlend 3D
http://www.newart.ru/htm/myzavr/mz106.php
Узкоспециализированный редактор для создания сложных фотомонтажей, при работе над которыми требуется отделять объекты от фона и переносить их на другой фон. Программа разработана уважаемой компанией Mediachance, в арсенале которой много примечательных продуктов для работы с графикой. PhotoBlend 3D обладает очень удобным инструментарием как для быстрого наложения маски, так и для юстировки маски. Справляется со скрытием сложного многоцветного фона.
Цитата:

Я сотни снимков вырезаю AKVIS SmartMask. Там идеально вырезается и главное относительно быстро. Но использовать только старые версии AKVIS SmartMask. Поэтому придется поставить Фотошоп cs5 на 32 бита. Новые версии никуда не годятся. И еще главное-все фото у меня сняты на однородном фоне и зонтами. Вот это Аквисом вырезано. Фон я подставил какой попало.

скачай аквис, там просто !

Зависит от вида исходника.
Если снимок высокого качества и на контрастном фоне (например брюнетка на светлом фоне), то автоматика легко отделит волосы от фона. Refine edge в select and mask.

Если снимок на разноцветном неконтрастном фоне, то способ только один - отрисовывать руками. Вернее - пером графического планшета.
Делается так: создаётся аккуратный контур волос без торчащих волосков. Только сам овал. Все торчащие волоски вырезаются вместе с фоном, однако не удалются, а переносятся на отдельный слой с понижением прозрачности.

После чего, берёшь в руки перо графического планшета и начинаешь обводить торчащие волоски, то есть рисовать их заново, но опираясь на прозрачный контур уже имеющихся волосков. Доступно объяснил?

Естественно, предварительно придётся настроить кисть при работе с графическим планшетом.

Если снимок ужасного качества, где все волоски смешались в пиксельную кашу, плюс у тебя неоднородный и неконтрастный фон, то просто забей и не обрабатывай эту фотку. Нахер нужно столько возни.